為進一步規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品經(jīng)營行為，近期，市市場監(jiān)管局坦洲分局、坦洲鎮(zhèn)食藥監(jiān)所根據(jù)全市統(tǒng)一安排，組織開展專項行動，嚴厲打擊餐飲環(huán)節(jié)使用假劣肉制品行為。
此次行動分成5個專項檢查組，重點對全鎮(zhèn)包子店、餃子店、云吞店、腸粉店、粉面店等使用肉餡等肉制品較多的餐飲店進行突擊檢查。
主要圍繞三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展
一是嚴把“準入關(guān)”，重點檢查餐飲單位證照資質(zhì)及肉類原料采購渠道；
二是嚴控“加工關(guān)”，著重檢查肉制品加工過程中是否存在非法添加、超范圍使用食品添加劑等問題；
三是嚴抓“質(zhì)量關(guān)”，查看是否存在以次充好、標簽標識不規(guī)范、索證索票不完善等違規(guī)行為。
截至目前，已檢查78家餐飲店。針對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，執(zhí)法人員發(fā)出整改意見書5份，要求餐飲店限時整改。檢查過程暫未發(fā)現(xiàn)違法使用添加劑、使用來源不明肉類和邊角料等行為。
檢查過程中，執(zhí)法人員還向餐飲經(jīng)營者宣傳講解《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，督促責(zé)任人嚴格落實食品安全主體責(zé)任，自覺守法經(jīng)營。
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