為切實(shí)守護(hù)老年人飲食安全，深州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老院食堂開展突擊檢查，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線。

 

　　本次檢查重點(diǎn)圍繞經(jīng)營資質(zhì)、原料儲(chǔ)存、加工操作規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開。執(zhí)法人員嚴(yán)格核查三方面內(nèi)容：一是資質(zhì)與臺(tái)賬，確認(rèn)食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，食材采購渠道是否正規(guī)，進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票是否完整；二是儲(chǔ)存與加工，檢查米面油、肉類、蔬菜等食材儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)，食品加工過程是否符合規(guī)范，餐飲具清洗消毒是否到位；三是風(fēng)險(xiǎn)管控，核實(shí)食品留樣是否合規(guī)，并督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，加強(qiáng)自身食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　檢查期間，執(zhí)法人員開展食品安全知識(shí)宣講，通過口頭問答、以案釋法等形式普及相關(guān)知識(shí)，并結(jié)合最新法律法規(guī)，提示養(yǎng)老機(jī)構(gòu)經(jīng)營主體合規(guī)經(jīng)營，切實(shí)提升從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。本次專項(xiàng)行動(dòng)共檢查轄區(qū)養(yǎng)老院2家，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求相關(guān)單位立行立改。

 

　　深州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將建立“定期檢查+突擊抽查”長效機(jī)制，持續(xù)加大執(zhí)法力度，適時(shí)開展“回頭看”行動(dòng)，確保隱患整改落實(shí)到位，堅(jiān)決把牢老年人食品安全關(guān)口，保障食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效。