燒臘作為南海人餐桌上的“?？?rdquo;，其食品安全一直備受關(guān)注。為了讓大家吃得放心，南海區(qū)市場監(jiān)管部門帶著 “全過程治理”理念強勢出擊，構(gòu)建“事前預(yù)防、事中規(guī)范、事后鞏固”的全鏈條治理體系，實實在在規(guī)范經(jīng)營行為，專治食品安全隱患，守護住大家的“舌尖安全”！

 

 

　　今年以來，大瀝市監(jiān)所針對燒臘經(jīng)營涉及的原料儲存、加工環(huán)境、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，所積極開展“證前指導”，嚴格對照食品安全標準，為燒臘商家提供從場地科學布局到管理制度規(guī)范建立的全流程、精準化指導，已成功助力16家新辦商戶一次性通過核查，既有效降低了經(jīng)營戶因不合規(guī)產(chǎn)生的成本損失，更從源頭遏制了食品安全風險。

 

 

　　通過常態(tài)化日常巡查、精準化突擊檢查等方式，對鎮(zhèn)內(nèi)82家燒臘經(jīng)營戶實現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管，重點排查原料來源不明、超范圍使用食品添加劑、儲存溫度不達標等突出問題。對輕微違規(guī)行為，推行“首次警示+限期整改”的柔性監(jiān)管模式，現(xiàn)場手把手指導經(jīng)營戶糾正問題；對涉嫌使用過期原料、菌落總數(shù)超標等嚴重違法違規(guī)行為，堅決依法從嚴查處，目前已對4家經(jīng)營戶立案，形成有力震懾。執(zhí)法過程中同步開展靶向普法，清晰告知經(jīng)營戶“禁止行為”與“合規(guī)標準”，體現(xiàn)寬嚴相濟、教育為先的執(zhí)法理念。

 

 

　　對查處及整改的經(jīng)營戶，嚴格執(zhí)行“回頭看”“回頭檢”制度，1個月內(nèi)實現(xiàn)100%復(fù)查覆蓋，確保整改措施落地見效。以某燒臘店生熟食品混放問題為例，在責令整改后，復(fù)查時不僅細致核查現(xiàn)場整改情況，更追溯其3日內(nèi)銷售臺賬，切實防止問題反彈，展現(xiàn)較真碰硬、一抓到底的工作作風。

 

　　下一步

 

　　南海區(qū)市場監(jiān)管部門將進一步

 

　　加強燒臘全流程監(jiān)管

 

　　常態(tài)化開展日常監(jiān)督

 

　　強化對經(jīng)營戶的規(guī)范引導

 

　　持續(xù)筑牢燒臘食品安全防線

 

　　同時，市場君提醒

 

　　各燒臘經(jīng)營戶要堅持

 

　　誠信經(jīng)營、顧客至上理念

 

　　守好食品安全防線

 

　　消費者如發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為

 

　　請及時撥打12315、12345投訴舉報

 

　　共同營造食品安全共治共享良好氛圍