暑假不是“監(jiān)管空檔期”，包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局利用暑期集中發(fā)力，開展中小學(xué)校園食品安全管理質(zhì)量提升行動(dòng)，通過查隱患、補(bǔ)短板、強(qiáng)基礎(chǔ)，讓校園食堂在開學(xué)前實(shí)現(xiàn)“安全蛻變”，為新學(xué)期師生飲食健康筑牢防線。

 

 

　　兩部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好暑期中小學(xué)校園食品安全管理質(zhì)量提升工作的通知》，明確行動(dòng)方向：

 

　　◆定重點(diǎn)：聚焦完善制度體系、規(guī)范大宗食材采購(gòu)、提升硬件設(shè)施等核心環(huán)節(jié)，明確工作重點(diǎn)和階段目標(biāo)。

 

　　◆明責(zé)任：明晰部門與學(xué)校職責(zé)，確保各項(xiàng)要求落地有人抓、有人管。

 

　　◆創(chuàng)試點(diǎn)：推行“食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體檢”，督促全市中小學(xué)食堂全面開展自查改造，形成“部門聯(lián)動(dòng)、齊抓共管”的工作格局。

 

 

　　兩部門協(xié)同構(gòu)建“雙線監(jiān)管”模式，以嚴(yán)格排查與硬件升級(jí)雙管齊下，讓校園食堂 “舊貌換新顏”：

 

　　●拉網(wǎng)排查除隱患：組建聯(lián)合檢查組，對(duì)各旗縣區(qū)學(xué)校食堂開展全覆蓋排查，累計(jì)發(fā)現(xiàn)洗手設(shè)施配備不全、庫(kù)房吊頂破損、散裝食品標(biāo)簽缺失等問題26項(xiàng)，下達(dá)責(zé)令改正通知書3份，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早整改。

 

　　●硬件升級(jí)強(qiáng)基礎(chǔ)：推動(dòng)學(xué)校加大食堂硬件投入，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)配備冷藏冷凍、清洗消毒、“三防”等設(shè)施設(shè)備，改善加工、儲(chǔ)存、消毒條件，從源頭降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　●智慧監(jiān)管提效能：優(yōu)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”機(jī)制，排查學(xué)校在“包頭市陽(yáng)光餐飲智慧監(jiān)管平臺(tái)”上的在線情況，完成15家學(xué)校監(jiān)控設(shè)備調(diào)試升級(jí)，確保畫面清晰、角度全覆蓋，實(shí)現(xiàn)校園食品安全“實(shí)時(shí)看、精準(zhǔn)管”。

 

 

　　檢查中，以“教、學(xué)、練”結(jié)合的方式，推動(dòng)校園食品安全知識(shí)普及與能力提升：

 

　　▲現(xiàn)場(chǎng)普法強(qiáng)認(rèn)知：執(zhí)法人員結(jié)合典型案例，向食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)解讀食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。

 

　　▲多渠道科普廣覆蓋：通過校園公眾號(hào)、家長(zhǎng)群推送食品安全科普內(nèi)容，打通“學(xué)校-家庭”宣傳鏈路，提升師生及家長(zhǎng)安全意識(shí)。

 

　　▲培訓(xùn)考核促規(guī)范：組織學(xué)校食品安全管理員、從業(yè)人員參加暑期專項(xiàng)培訓(xùn)，并開展抽查考核，確保關(guān)鍵崗位人員懂規(guī)范、會(huì)操作。

 

　　▲應(yīng)急演練防風(fēng)險(xiǎn)：指導(dǎo)學(xué)校制定校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案并開展模擬演練，提升突發(fā)情況響應(yīng)處置能力。

 

　　▲提星晉級(jí)樹標(biāo)桿：對(duì)照《包頭市餐飲服務(wù)食品安全評(píng)星定級(jí)實(shí)施方案》，推動(dòng)符合條件的學(xué)校食堂“提星晉級(jí)”，以典型示范帶動(dòng)整體管理水平提升。

 

　　自行動(dòng)以來，共檢查學(xué)校（幼兒園）食堂237家次，各中小學(xué)累計(jì)投入資金164萬(wàn)余元，對(duì)餐廚灶具、清洗消毒設(shè)備、就餐桌椅、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了補(bǔ)充和更新，共完成改造提升34家，全市校園食堂高星級(jí)比例提升至81%。