食品安全無小事，細(xì)節(jié)管理定成敗——無論是商家還是消費(fèi)者，都是食品安全共治的重要一環(huán)。某商家因雞排中混入一根頭發(fā)，被市場監(jiān)管部門依法罰款2000元！

 

　　2025年5月，延慶區(qū)市場監(jiān)管局接到群眾舉報(bào)，稱其在某餐飲店就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)所售雞排中混有頭發(fā)。執(zhí)法人員立即趕赴現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查，確認(rèn)該店銷售的雞排中確實(shí)存在頭發(fā)類異物。商家雖提供了雞排供貨方的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)和檢測報(bào)告，履行了部分進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，但仍未能避免問題發(fā)生。事發(fā)后，商家已將同批次未銷售的雞排作廢棄處理，對消費(fèi)者退款并進(jìn)行相應(yīng)賠償。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，延慶區(qū)市場監(jiān)管局對該商家作出罰款2000元的行政處罰決定。

 

 

　　本案中，炸制雞排并銷售屬于經(jīng)營環(huán)節(jié)，雞排中混有頭發(fā)絲屬于異物，因此，該商家的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（六）項(xiàng)，“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”的規(guī)定，構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營混有異物食品的違法行為。

 

　　盡管商家盡到了一定的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，但仍不能免除其作為食品經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)的保障食品安全的重要責(zé)任。其未能在加工或銷售環(huán)節(jié)有效防范異物混入，過程管理存在漏洞。

 

　　對食品經(jīng)營者而言，食品安全是經(jīng)營底線，必須嚴(yán)格貫徹全程管控要求，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)加工制作管理，完善銷售前檢查程序，一旦發(fā)生問題，應(yīng)積極主動與消費(fèi)者溝通，依法及時(shí)賠償，并配合監(jiān)管部門調(diào)查整改。

 

　　對消費(fèi)者而言，購買食品時(shí)應(yīng)注意查看食品外觀性狀，如發(fā)現(xiàn)存在異物或其他質(zhì)量問題，應(yīng)第一時(shí)間保存證據(jù)，并通過12315等渠道依法投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。同時(shí)也應(yīng)理性維權(quán)，客觀反映問題，如虛構(gòu)或夸大事實(shí)，則須承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。