開學(xué)在即，為切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，深入推進(jìn)校園餐集中整治工作，8月25日至26日，由貴陽市市場監(jiān)督管理局主辦，貴陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心承辦的“學(xué)校食材配送單位快速檢測人員培訓(xùn)班”在貴陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心成功舉辦，全市37家學(xué)校食材配送單位64人參訓(xùn)，通過集中“充電”提升專業(yè)能力，為開學(xué)后校園食材安全供應(yīng)夯實(shí)理論與技術(shù)基礎(chǔ)。

 

　　本次培訓(xùn)以貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》及國家市場監(jiān)督管理總局《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》為根本遵循，緊扣國家及省、市校園食品安全監(jiān)管最新要求與貴陽市校園餐食材供應(yīng)實(shí)際，緊密結(jié)合《貴陽市學(xué)校食材配送單位食品安全管理工作指引》各項(xiàng)要求，以“開學(xué)前食材安全保障”為核心目標(biāo)，開展“理論+實(shí)操+考核”的立體化培訓(xùn)。

 

　　在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅詳細(xì)講解了校園餐常用食材快檢技術(shù)要點(diǎn)、倉儲配送全流程質(zhì)量管控要求，更針對開學(xué)前配送車輛衛(wèi)生消殺、食材儲存溫濕度控制、突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確操作標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險排查方向，督促企業(yè)提前排查風(fēng)險隱患，確保開學(xué)期間食材供應(yīng)“安全、充足、及時”。

 

　　在技術(shù)實(shí)操層面，培訓(xùn)圍繞快檢室建設(shè)與管理規(guī)范、快檢儀器設(shè)備操作維護(hù)、常用快檢方法原理及應(yīng)用場景展開系統(tǒng)教學(xué)，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等校園餐高頻風(fēng)險指標(biāo)，通過“現(xiàn)場演示+手把手指導(dǎo)”的方式，幫助參訓(xùn)人員熟練掌握快檢操作流程，有效提升快檢技能水平。

 

　　參訓(xùn)企業(yè)代表紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容精準(zhǔn)對接工作實(shí)際，實(shí)用性、指導(dǎo)性極強(qiáng)，既解決了企業(yè)在日?？鞕z中遇到的“操作不規(guī)范、結(jié)果判讀難”等突出問題，又幫助企業(yè)系統(tǒng)掌握了校園餐食材風(fēng)險防控要點(diǎn)，將把所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際工作中，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量關(guān)。

 

　　下一步，貴陽市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)聚焦校園餐、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)領(lǐng)域，常態(tài)化開展食品安全技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)服務(wù)，進(jìn)一步深化校園餐集中整治成效。針對企業(yè)快檢工作中的“痛點(diǎn)”“難點(diǎn)”，還將開展精準(zhǔn)化上門指導(dǎo)，推動快檢技術(shù)與日常監(jiān)管深度融合，充分發(fā)揮快檢“哨點(diǎn)”預(yù)警作用，全力筑牢校園食材供應(yīng)安全防線。