楚雄州武定縣采取五舉措有力推進(jìn)肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，重拳打擊病死、毒死、死因不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉等違法行為，搗毀“黑心肉”鏈條，確保人民群眾吃上“放心肉”。

 

　　聚焦整治重點(diǎn)細(xì)排查。聚焦非法添加、摻雜使假、以次充好等違法行為，全縣出動(dòng)執(zhí)法車輛56臺(tái)次，執(zhí)法人員420人次，對(duì)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行拉網(wǎng)式排查檢查，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)3次，生產(chǎn)加工小作坊34次，肉制品經(jīng)營(yíng)戶330戶次，重點(diǎn)排查整治生產(chǎn)企業(yè)、小作坊采購(gòu)使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格肉，以及燒烤店、火鍋店等餐飲服務(wù)主體，以低價(jià)肉制品冒充高價(jià)肉制品、以預(yù)制調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等違法行為，共排查出問題3個(gè)，截至目前，已全部整改。

 

　　強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)明責(zé)任。組織肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)2場(chǎng)162人次，向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮豬肉經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放《武定縣生鮮豬肉經(jīng)營(yíng)食品安全提醒告誡書》120 份，提醒告誡經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，依法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明從業(yè)。開展豬肉經(jīng)營(yíng)行業(yè)約談會(huì)2次，督促引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保肉類來源可溯、去向可追、問題可查。

 

　　強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)嚴(yán)管控。建立“生產(chǎn)源頭嚴(yán)控、流通環(huán)節(jié)嚴(yán)查、餐飲終端嚴(yán)管”的責(zé)任機(jī)制，抽調(diào)公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等部門組成的專項(xiàng)整治工作組，分解任務(wù)，壓實(shí)責(zé)任，以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點(diǎn)，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，將日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢和執(zhí)法檢查相結(jié)合，形成部門聯(lián)合、局所聯(lián)動(dòng)機(jī)制。對(duì)發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，堅(jiān)決實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰，形成重拳出擊的高壓態(tài)勢(shì)。截至目前立案查處肉制品案件3件，進(jìn)一步規(guī)范全縣肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，有力地保障全縣的肉品質(zhì)量。

 

　　加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)群眾參與。組織食品監(jiān)管人員和肉制品企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)1場(chǎng)次，普及食品生產(chǎn)安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、先進(jìn)管理體系。先后兩批向多年來沒有違法行為沒有售賣種公、母豬晚閹豬肉的19戶經(jīng)營(yíng)戶授予“武定縣食品公司城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠生鮮豬肉銷售點(diǎn)”標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)識(shí)牌實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。依法依規(guī)公示抽檢不合格食品信息，暢通投訴舉報(bào)渠道，專項(xiàng)整治期間，共受理投訴并立案調(diào)查1件，制作豬肉“兩證”公示牌100塊，以紙質(zhì)票據(jù)公示當(dāng)日在售豬肉對(duì)應(yīng)的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證信息，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)。

 

　　深挖非法源頭斬鏈條。各部門聯(lián)合深挖細(xì)查制售假劣肉制品違法違規(guī)線索，實(shí)施全鏈條打擊。加大對(duì)制售病死、死因不明或者檢疫檢驗(yàn)不合格的畜禽肉類及其制品犯罪、對(duì)種（公）母豬肉和晚閹豬肉使用“大堿”、對(duì)腌肉制品中非法使用“敵敵畏”、對(duì)鹵肉使用“非食品級(jí)松香”等有毒有害物質(zhì)犯罪，超范圍、超限量使用獸藥導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品殘留嚴(yán)重超標(biāo)等嚴(yán)重危害人體健康犯罪的打擊力度。持續(xù)開展肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，抽樣檢驗(yàn)肉制品43批次，對(duì)抽檢檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品問題依法處置，并督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改到位。從養(yǎng)殖、屠宰、加工到消費(fèi)的全鏈條嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為專項(xiàng)整治行動(dòng)，全方位構(gòu)筑安全防線。