為進(jìn)一步增強(qiáng)全市重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障能力，8月25日，泉州市市場監(jiān)督管理局組織開展了2025年全市重大活動食品安全保障業(yè)務(wù)線上培訓(xùn)會。

 

　　本次培訓(xùn)邀請市市場監(jiān)管綜合監(jiān)測與技術(shù)保障中心副主任賴禮碧和監(jiān)測與技術(shù)保障三室主任黃珊珊分別授課。培訓(xùn)圍繞重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作要點展開，詳細(xì)闡述了保障工作流程、保障現(xiàn)場關(guān)鍵控制點及突發(fā)事件應(yīng)急處置等內(nèi)容。結(jié)合GB31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的重點內(nèi)容及日常檢查實例，對餐飲服務(wù)單位場所布局、設(shè)施設(shè)備、食品原料進(jìn)貨查驗、加工過程食品安全控制等工作要點進(jìn)行了詳細(xì)講解，為重大活動餐飲保障工作提供了具體、詳實且操作性強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化指引。

 

　　市市場監(jiān)管局餐飲科相關(guān)人員、市市場監(jiān)管綜合監(jiān)測與技術(shù)保障中心相關(guān)人員、各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局重大活動食品安全保障工作分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲科（股）干部以及市場監(jiān)管所（大隊）的業(yè)務(wù)骨干，共計200余人參加了培訓(xùn)。通過本次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了重大活動食品安全保障人員在承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)保障任務(wù)時的安全意識、風(fēng)險意識和責(zé)任意識，為下一步參與重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作奠定了堅實基礎(chǔ)。