益生菌因其在維護(hù)腸道微生態(tài)、提升免疫力、促進(jìn)消化吸收等方面的顯著功效，在功能性食品和健康產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。如何實(shí)現(xiàn)對(duì)益生菌總數(shù)、活菌數(shù)、死菌數(shù)及存活率的快速、精準(zhǔn)檢測(cè)，是保障產(chǎn)品質(zhì)量與消費(fèi)者權(quán)益的關(guān)鍵。然而，傳統(tǒng)的平板計(jì)數(shù)方法操作繁瑣、耗時(shí)較長(zhǎng)，難以滿足快速?zèng)Q策與現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)需求；而流式細(xì)胞儀雖具有高精度，但設(shè)備昂貴、操作復(fù)雜，僅適用于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，難以在生產(chǎn)一線或流通環(huán)節(jié)推廣應(yīng)用。

 

　　為解決上述技術(shù)瓶頸，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與溯源團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出一款便攜式益生菌檢測(cè)系統(tǒng)。該系統(tǒng)集成微流控芯片、熒光染色技術(shù)與智能圖像識(shí)別算法，可在3分鐘內(nèi)同步檢測(cè)益生菌的總菌數(shù)、活菌數(shù)、死菌數(shù)，并實(shí)時(shí)計(jì)算出存活率，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速判讀，精準(zhǔn)評(píng)估益生菌活性。

 

　　該系統(tǒng)核心為微流控芯片，通過預(yù)嵌干燥的細(xì)菌熒光染料，可在樣品注入后自動(dòng)完成活/死菌染色。樣品在芯片中被引導(dǎo)至觀測(cè)區(qū)域后，放入便攜分析儀中，由內(nèi)置光學(xué)成像系統(tǒng)與“ProBioCount”軟件進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別與計(jì)數(shù)。整套流程無需專業(yè)操作，僅需輕按硅膠帽，即可完成自動(dòng)取樣與檢測(cè)。檢測(cè)范圍覆蓋10?至10?? CFU/mL，與傳統(tǒng)平板計(jì)數(shù)法及標(biāo)準(zhǔn)流式細(xì)胞儀檢測(cè)結(jié)果高度一致，活菌計(jì)數(shù)差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著性。此外，該系統(tǒng)還能有效識(shí)別VBNC（Viable But Non-Culturable）狀態(tài)的活菌，從而更全面地反映益生菌產(chǎn)品的真實(shí)活性水平。

 

　　該研究成果已申請(qǐng)多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，并發(fā)表在《Imetaomics》等國(guó)際權(quán)威期刊上。項(xiàng)目獲得中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程資助。

 

　　鏈接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/imo2.70045