創(chuàng)領(lǐng)食代·宴啟未來。由中國(guó)食文化研究會(huì)為指導(dǎo)單位，山東海名國(guó)際會(huì)展集團(tuán)、齊魯餐飲精英滙主辦，山東海名國(guó)際會(huì)展有限公司承辦，山東省16地市餐飲各行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的中國(guó)濟(jì)南創(chuàng)新宴席新趨勢(shì)交流大會(huì)于2025年9月4日在山東國(guó)際會(huì)展中心圓滿舉辦！

 

　　此次交流會(huì)集聚了山東省16地市的餐飲、烹飪、飯店、火鍋、調(diào)味品、旅游、住宿等行業(yè)各協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)及副會(huì)長(zhǎng)、企業(yè)代表、營(yíng)銷專家等，通過主題演講的形式，圍繞商務(wù)酒店轉(zhuǎn)型、禮宴同質(zhì)化困局、文化融入宴席的實(shí)操思路等核心話題展開研討，助力企業(yè)解決實(shí)際經(jīng)營(yíng)難題，為禮宴行業(yè)搭建深度交流與合作的平臺(tái)，提升宴席行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)宴席產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新增長(zhǎng)與高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　1.從商務(wù)宴向禮宴酒店轉(zhuǎn)型之路

 

　　山東省良友酒店管理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)/山東省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)/山東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者/日照市人大代表——郭長(zhǎng)征深度剖析了政策抑制消費(fèi)、消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變、企業(yè)預(yù)算收緊、行業(yè)結(jié)構(gòu)變化等原因?qū)е碌漠?dāng)前商務(wù)宴酒店客流下滑、競(jìng)爭(zhēng)激烈，分析了禮宴市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，深入講解了良友喜事會(huì)酒店的“轉(zhuǎn)型全攻略”：涵蓋服務(wù)核心目標(biāo)、流程與環(huán)節(jié)、菜品與餐飲服務(wù)、布置與氛圍營(yíng)造、個(gè)性化服務(wù)等內(nèi)容，幫助餐飲人避開轉(zhuǎn)型誤區(qū)，為商務(wù)宴酒店的轉(zhuǎn)型之路指明了方向。

 

　　2.以文化為宴，用體驗(yàn)破圍打造不可復(fù)制的禮宴記憶

 

　　山東省羅芙威宮宴會(huì)酒店集團(tuán)總裁/山東省婚禮慶典行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)/濟(jì)南市飯店業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)——王美竹

 

　　從禮宴行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力等核心痛點(diǎn)入手，為餐飲人提供“文化為魂，體驗(yàn)為體”的核心方法論——提出禮宴的功能價(jià)值已觸頂，情緒價(jià)值是新的增長(zhǎng)極。通過消費(fèi)需求細(xì)分，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、流程精細(xì)化、體驗(yàn)創(chuàng)新化，用文化儀式全鏈路造記憶錨點(diǎn)，不是孤立做迎賓、出閣、上菜，而是以“客戶專屬文化”（地域文化/家族故事/情感經(jīng)歷）為線，把從賓客進(jìn)門（迎賓）、核心儀式（出閣/主禮）、味覺體驗(yàn)（上菜）到宴散送客的所有環(huán)節(jié)，串成“有邏輯、有情感、有記憶”的完整鏈條，讓每個(gè)環(huán)節(jié)都能“勾住”人心。通過羅芙威宮的實(shí)戰(zhàn)創(chuàng)意案例分享，為宴席行業(yè)開辟更廣闊的發(fā)展空間。

 

 

　　魯伯特·林頓國(guó)際宴會(huì)中心總經(jīng)理/婚宴一站式高級(jí)講師——吳一

 

　　為陷入“同質(zhì)化紅海”的餐飲人提供可落地的宴席賽道突圍方案：拆解專注做婚宴市場(chǎng)的魯伯特林頓成功案例，提煉快速發(fā)展的背后做對(duì)“定位-產(chǎn)品-營(yíng)銷-服務(wù)”的標(biāo)準(zhǔn)化方法論，讓餐飲人無需從零探索，直接借鑒成熟模式，快速切入宴席賽道，找到差異化增長(zhǎng)方向，在不確定的市場(chǎng)中把握確定性增長(zhǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)突破。

 

　　宴席產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物們，以敏銳的行業(yè)觸覺，展現(xiàn)出對(duì)宴席產(chǎn)業(yè)未來走向的深刻洞見與十足信心，尤其聚焦于華北、華東、華南等宴席消費(fèi)核心區(qū)域——這些孕育了婚宴、商務(wù)宴、家宴等多元場(chǎng)景的沃土，深入剖析各省市區(qū)域宴席產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)與創(chuàng)新機(jī)遇。大家一致認(rèn)為，伴隨科技革新，如智能備餐系統(tǒng)提升出餐效率與菜品穩(wěn)定性、數(shù)字化統(tǒng)籌平臺(tái)實(shí)現(xiàn)宴席流程可視化，以及消費(fèi)需求向個(gè)性化、品質(zhì)化、場(chǎng)景化升級(jí)，宴席產(chǎn)業(yè)將迎來更多發(fā)展契機(jī)。

 

　　此次中國(guó)濟(jì)南創(chuàng)新宴席新趨勢(shì)交流大會(huì)”，不僅為宴席產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者（包括服務(wù)商、食材供應(yīng)商、策劃?rùn)C(jī)構(gòu)等）提供了學(xué)習(xí)交流的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，更通過各位嘉賓對(duì)區(qū)域市場(chǎng)、科技應(yīng)用、消費(fèi)趨勢(shì)的深度探討與案例分享，為宴席產(chǎn)業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展明晰了前行路徑。