靶向培訓(xùn)夯基礎(chǔ)。針對(duì)學(xué)校食堂、企事業(yè)單位職工食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐高頻場所，聚焦原料采購索證索票、加工過程管控、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過“法規(guī)解讀+案例警示+現(xiàn)場實(shí)操”三維培訓(xùn)模式，將《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》轉(zhuǎn)化為通俗易懂的“防控指南”。截至目前，已完成62家集中用餐單位、126名從業(yè)人員的集中培訓(xùn)，讓規(guī)范操作從“紙上要求”變?yōu)?ldquo;手上功夫”，從業(yè)人員風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)顯著提升。

 

　　全面排查除隱患。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)集中用餐單位開展“拉網(wǎng)式”排查，重點(diǎn)檢查食品安全管理制度執(zhí)行、從業(yè)人員健康證明有效性、食品原料存儲(chǔ)條件、加工場所環(huán)境衛(wèi)生等情況，累計(jì)檢查集中用餐單位147家次，發(fā)現(xiàn)原料貯存不規(guī)范、消毒記錄不全等問題289條，目前已完成整改266條，剩余23條將于8月底前完成整改銷號(hào)。

 

　　精準(zhǔn)督查保實(shí)效。創(chuàng)新“隨機(jī)抽查+片區(qū)聯(lián)查+交叉互查”模式強(qiáng)化跟蹤問效，對(duì)23家問題單位開展“回頭看”，嚴(yán)防問題整改不到位或反彈。

 

　　目前，專項(xiàng)整治行動(dòng)仍在縱深推進(jìn)。下一步，玉門市市場監(jiān)管局將構(gòu)建“日常巡查+專項(xiàng)突擊”的常態(tài)化監(jiān)管措施，持續(xù)加大違法違規(guī)行為查處力度，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，守護(hù)“舌尖上的安全”。