近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司聯(lián)合發(fā)布了制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法（第七批），吉安市推廣“按重計(jì)價(jià)”模式成功入選。

 

　　2024年起，吉安市積極推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在中式快餐等領(lǐng)域大力推廣“自選菜品＋按重計(jì)價(jià)”模式。店家依據(jù)銷量動(dòng)態(tài)補(bǔ)菜，食材平均損耗率下降10％－15％，配套推行“打包盒零收費(fèi)”服務(wù)，進(jìn)一步倡導(dǎo)節(jié)約。目前，全市360余家中式餐飲門店采用此模式，日均廚余垃圾減少12％。新模式讓顧客按需取餐、精準(zhǔn)消費(fèi)，將“光盤行動(dòng)”落實(shí)在就餐的各個(gè)環(huán)節(jié)。

 

　　吉安市這一創(chuàng)新做法被市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司列為第七批制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)，為全國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍提供了可借鑒的實(shí)踐樣本。