近日，為規(guī)范餐飲服務(wù)單位外擺攤經(jīng)營(yíng)行為，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，撫州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位簽訂《外擺攤食品安全責(zé)任狀》。

 

　　目前，撫州高新區(qū)內(nèi)有外擺攤點(diǎn)10處。此次簽訂的責(zé)任狀，從進(jìn)貨查驗(yàn)、備餐操作、人員管理、應(yīng)急響應(yīng)等多方面明確責(zé)任，對(duì)各餐飲單位做出如下要求：必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索證索票并建立臺(tái)賬，確保食材來(lái)源可溯，重點(diǎn)核查易腐食材的保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件；外擺攤餐食從出菜到銷(xiāo)售控制在2小時(shí)內(nèi)，配備“三防”設(shè)施，每日清潔消毒操作臺(tái)和用具，保持周邊環(huán)境整潔，嚴(yán)禁提供高危食品；一線操作人員持有效健康證上崗，每日晨檢并記錄，操作時(shí)規(guī)范穿戴并執(zhí)行手部消毒流程；必須制定書(shū)面應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，攤位張貼安全提示及投訴熱線。

 

　　高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局后續(xù)將加強(qiáng)日常監(jiān)管與巡查，切實(shí)維護(hù)市場(chǎng)秩序和市民飲食安全，讓外擺攤經(jīng)營(yíng)在合規(guī)軌道上為城市增添活力。