經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查，是次集體胃腸炎事件涉及九名患者，於九月四日到位於路環(huán)打纜街「路環(huán)輝記」用餐，期間曾進(jìn)食叉燒炒蛋飯、燒肉炒蛋飯、午餐肉炒蛋飯等食品，并於九月五日起陸續(xù)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉及發(fā)熱等癥狀。上述患者在發(fā)病前七十二小時(shí)內(nèi)除了該餐外，并沒有其他共餐史。根據(jù)進(jìn)食紀(jì)錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細(xì)菌性病原體引起。

 

　　市政署接報(bào)後已即時(shí)派員前往場所進(jìn)行調(diào)查，并抽取食品樣本作檢驗(yàn)，現(xiàn)場所見，場所整體的環(huán)境衛(wèi)生尚可，食材的來源和保存情況未見異常，懷疑事件主要涉名未經(jīng)煮熟雞蛋等食品有關(guān)；已要求場所停售有關(guān)高風(fēng)險(xiǎn)食品。市政署將繼續(xù)跟進(jìn)事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控。

 

　　夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全指引進(jìn)行操作，生熟食品應(yīng)妥善處理及分開存放，避免交叉污染；在制作過程中必須將食品徹底煮熟；若制作含有生雞蛋成份的即食食品，應(yīng)選用經(jīng)巴斯德消毒的雞蛋或其制品；注意環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，確保食材和食品的儲存及制作過程安全。而高風(fēng)險(xiǎn)人士，如長者、嬰幼兒、孕婦及免疫功能較弱的人士，應(yīng)避免進(jìn)食生的或未經(jīng)徹底煮熟的食品。?