近日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織的《谷物制品輻照工藝》等系列輻照工藝國家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)上，加工所主持修訂的兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)《谷物制品輻照工藝》和《豆類及其制品輻照工藝》通過專家審查。

 

　　隨著我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，市場對(duì)非熱殺菌技術(shù)的需求日益增長，而輻照殺菌技術(shù)因其高效性，可以很好地滿足這一需求。修訂后的標(biāo)準(zhǔn)在原有谷物和豆類殺蟲應(yīng)用的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)展到谷物制品和豆類制品的殺菌，并依據(jù)當(dāng)前輻照技術(shù)的發(fā)展，對(duì)輻照工藝步驟進(jìn)行了規(guī)范。尤其在防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽被禁止用于淀粉制品、面包、糕點(diǎn)和焙烤食品餡料等食品后，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂為輻照技術(shù)在此類食品中的應(yīng)用提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)。

 

　　此兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)修訂項(xiàng)目由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所牽頭，中廣核華瑞科技有限公司等十余家單位參與。新標(biāo)準(zhǔn)將有力推動(dòng)輻照技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的規(guī)范化應(yīng)用，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和國際競爭力。