秋季開學(xué)臨近。近日，岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局向全市各學(xué)校（幼兒園）、校外供餐單位發(fā)布2025年秋季校園食品安全工作提示。

 

　　全面開展自查自糾。開學(xué)前一周內(nèi)，對(duì)食堂操作間、就餐場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等徹底清潔、消毒和維護(hù)，確保“三防”設(shè)施完好有效。全面清理庫(kù)存食品及原料，嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或來(lái)源不明的食品及原料。嚴(yán)格食品添加劑管理，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽以及任何非食用物質(zhì)。

 

　　全面規(guī)范加工制作。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到生熟分開、燒熟煮透，禁止制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的食品，規(guī)范留樣（125g、48h、0-8℃）。

 

　　全面加強(qiáng)人員管理。從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，開學(xué)前完成全員培訓(xùn)和考核，不合格者嚴(yán)禁上崗。操作期間穿戴清潔工作衣帽、口罩，保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

 

　　構(gòu)建校園食品安全長(zhǎng)效機(jī)制。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動(dòng)接受師生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。暢通投訴舉報(bào)渠道，師生、家長(zhǎng)、社會(huì)公眾發(fā)現(xiàn)校園食品安全問(wèn)題線索，可撥打12315熱線或通過(guò)全國(guó)食品安全舉報(bào)系統(tǒng)投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門接訴即辦。深化宣傳教育，通過(guò)主題班會(huì)、專題講座、宣傳欄、新媒體等多種形式，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

 

　　全面提升應(yīng)急處置能力。各學(xué)校（幼兒園）要完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，明確校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食品安全總監(jiān)、食品安全員及關(guān)鍵崗位人員職責(zé)，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠第一時(shí)間報(bào)告、第一時(shí)間響應(yīng)、第一時(shí)間處置。（供稿：岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局？王琛）