1.密封包裝的低酸加工食品必須采用柵欄技術(shù)進(jìn)行高溫殺菌，該技術(shù)的目的是為了通過高溫加熱抑制肉毒梭菌孢子的生長(zhǎng)或失活；必須按照附件三測(cè)試指南進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)來驗(yàn)證殺菌效果；

 

　　2.自本條例生效之日起24個(gè)月內(nèi)密封包裝的低酸加工食品必須采用柵欄技術(shù)進(jìn)行殺菌處理；微型和小型企業(yè)生產(chǎn)給予36個(gè)月的過渡期。