各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、公安廳（局）、財(cái)政廳（局）、衛(wèi)生健康委：

 

　　按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委第45號(hào)令）、《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理監(jiān)督的指導(dǎo)意見(jiàn)》（中紀(jì)發(fā)〔2024〕11號(hào)）、《國(guó)務(wù)院食安辦等5部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》（食安辦發(fā)〔2024〕16號(hào)）等有關(guān)要求，為深化中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治，持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，現(xiàn)就每學(xué)期常態(tài)化開(kāi)展聯(lián)合檢查有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、檢查范圍

 

　　聯(lián)合檢查范圍包括中小學(xué)學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校）食堂（含承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、校外供餐單位等。對(duì)其他學(xué)校、幼兒園食堂的檢查可參照本通知執(zhí)行。

 

　　二、重點(diǎn)任務(wù)

 

　　聯(lián)合檢查通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱檔案資料、座談交流等方式開(kāi)展，各部門(mén)根據(jù)工作職責(zé)，對(duì)照聯(lián)合檢查要點(diǎn)表（詳見(jiàn)附件），嚴(yán)查嚴(yán)管膳食經(jīng)費(fèi)管理不規(guī)范、招標(biāo)采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度不落實(shí)、加工制作過(guò)程不規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)配餐不達(dá)標(biāo)等方面問(wèn)題。

 

　　（一）膳食經(jīng)費(fèi)管理情況。重點(diǎn)檢查：學(xué)校是否健全膳食經(jīng)費(fèi)管理制度；是否定期（每學(xué)期至少一次）公開(kāi)食堂收支情況，自覺(jué)接受師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督；實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校是否設(shè)立營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金專(zhuān)門(mén)臺(tái)賬，營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金是否全額用于為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食；近五年接受過(guò)營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金審計(jì)、財(cái)會(huì)監(jiān)督的學(xué)校，是否完成相關(guān)問(wèn)題整改。

 

　　（二）供餐運(yùn)營(yíng)管理情況。重點(diǎn)檢查：實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校，是否嚴(yán)格按照招標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，建立食堂承包經(jīng)營(yíng)管理制度；實(shí)行校外供餐的學(xué)校，是否選擇具備集體用餐配送資質(zhì)的校外供餐單位，及時(shí)公布中標(biāo)的校外供餐單位名單，嚴(yán)格實(shí)行評(píng)價(jià)和退出機(jī)制；實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂是否自主經(jīng)營(yíng)，大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等是否實(shí)施大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)制度。

 

　?。ㄈ┬ｉL(zhǎng)負(fù)責(zé)制落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查：學(xué)校是否嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，學(xué)校校長(zhǎng)在每學(xué)期開(kāi)學(xué)第一周內(nèi)是否陪好開(kāi)學(xué)第一餐；開(kāi)學(xué)一個(gè)月內(nèi)，是否至少在食堂召開(kāi)一次現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)，實(shí)地查看了解情況、解決問(wèn)題、部署工作，著力改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境。

 

　　（四）進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查：學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、校外供餐單位是否嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，按要求索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件，確保貨、票相符；是否指定專(zhuān)人對(duì)配送餐食進(jìn)行驗(yàn)收，如實(shí)做好餐食接收記錄，留存雙方共同簽署的驗(yàn)收證明，按要求做好餐食留樣工作。

 

　　（五）加工制作過(guò)程控制情況。重點(diǎn)檢查：學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、校外供餐單位是否嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654—2021）、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求進(jìn)行原料貯存、病媒生物防制、加工制作、食品留樣、設(shè)備清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、供餐與配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)過(guò)程控制。

 

　?。I(yíng)養(yǎng)配餐情況。重點(diǎn)檢查：學(xué)校是否在食堂或其他醒目位置公示學(xué)生餐的帶量食譜，學(xué)生餐是否符合當(dāng)?shù)貙W(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況和/或飲食習(xí)慣，各類(lèi)食物、能量和營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)量是否符合《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》（WS/T 554—2017）的要求；學(xué)校是否公示學(xué)生餐的能量和營(yíng)養(yǎng)素含量，是否能做到營(yíng)養(yǎng)均衡；每餐供應(yīng)的食物是否達(dá)到3大類(lèi)，每周是否為學(xué)生提供2次以上奶制品、大豆制品，午（晚）餐食物種類(lèi)是否達(dá)到6種。

 

　?。ㄆ撸┥鐣?huì)共治情況。重點(diǎn)檢查：學(xué)校是否在每學(xué)期開(kāi)學(xué)一個(gè)月內(nèi)至少邀請(qǐng)師生和家長(zhǎng)分別開(kāi)展一次食品安全滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，并將滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)結(jié)果作為開(kāi)展食品安全工作的參考；是否建立健全校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，發(fā)揮監(jiān)督作用；是否邀請(qǐng)“兩代表一委員”、新聞媒體作為社會(huì)監(jiān)督員，參與學(xué)校日常檢查；是否建立“校園餐”舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)群眾參與監(jiān)督的積極性、主動(dòng)性；是否在校園設(shè)有固定宣傳陣地，宣傳食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康等知識(shí)，食堂張貼或擺放食品安全和食物營(yíng)養(yǎng)宣傳材料。

 

　　三、工作安排

 

　?。ㄒ唬╅_(kāi)展聯(lián)合檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)同教育、公安、財(cái)政、衛(wèi)生健康等部門(mén)，結(jié)合屬地實(shí)際，聚焦中小學(xué)學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)）、校外供餐單位，每學(xué)期至少組織開(kāi)展一次聯(lián)合檢查，全面排查問(wèn)題隱患，通報(bào)檢查情況。通過(guò)開(kāi)展聯(lián)合檢查，有效減少入校、入企頻次，避免重復(fù)檢查、多頭檢查現(xiàn)象發(fā)生。

 

　?。ǘ┒酱賳?wèn)題整改。各部門(mén)依職責(zé)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患依法依規(guī)督促及時(shí)整改到位。對(duì)不能立即整改的，逐一明確責(zé)任、措施和時(shí)限，分類(lèi)推進(jìn)整改。對(duì)存在膳食經(jīng)費(fèi)管理不規(guī)范，使用來(lái)源不清、來(lái)歷不明食品及原料等突出問(wèn)題的，一律“零容忍、零懈怠”嚴(yán)肅查處，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違紀(jì)線(xiàn)索及時(shí)移交紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)，涉嫌食品安全犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。

 

　　四、工作要求

 

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各部門(mén)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”和加強(qiáng)膳食經(jīng)費(fèi)管理有關(guān)要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、底線(xiàn)思維，堅(jiān)持管理和監(jiān)管同向發(fā)力，定期研究校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)相關(guān)工作，層層明確、逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任、行業(yè)主管和監(jiān)管責(zé)任，堅(jiān)決守護(hù)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)安全。在本通知基礎(chǔ)上，各部門(mén)可結(jié)合實(shí)際依職責(zé)細(xì)化相關(guān)工作要求。

 

　?。ǘ┘訌?qiáng)聯(lián)動(dòng)配合。各部門(mén)要協(xié)同推進(jìn)，不斷建立完善情況通報(bào)、問(wèn)題整改、線(xiàn)索移送等工作機(jī)制，強(qiáng)化行紀(jì)貫通和行刑銜接。公安機(jī)關(guān)要廣泛摸排線(xiàn)索，及時(shí)受理并立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏男@食品安全案件，依法嚴(yán)厲打擊各類(lèi)校園食品安全犯罪活動(dòng)。

 

　　附件：1. 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查要點(diǎn)表

 

　　2. 教育行政部門(mén)檢查要點(diǎn)表

 

　　3. 衛(wèi)生健康部門(mén)檢查要點(diǎn)表

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳          教育部辦公廳

 

　　公安部辦公廳          財(cái)政部辦公廳

 

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳

 

　　2025年3月28日