為進一步規(guī)范轄區(qū)食品經(jīng)營行為，切實保障人民群眾飲食安全，近日，安寧區(qū)市場監(jiān)管局十里店市場監(jiān)管所對轄區(qū)鹵肉店及現(xiàn)場制售蛋糕店開展了食品安全專項監(jiān)督檢查。

 

　　本次檢查聚焦食品安全關鍵環(huán)節(jié)，重點核查了索證索票、食品添加劑使用、后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明等內(nèi)容。執(zhí)法人員嚴格查驗食品原料采購渠道是否正規(guī)，進貨查驗記錄、供貨商資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件是否齊全、有效；重點查看是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑行為，督促經(jīng)營單位和從業(yè)人員把食品添加劑“五專”制度落實到位，確保食品添加劑使用規(guī)范可追溯；全面檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設施設備清潔維護、餐飲具清洗消毒、廢棄物處理、防蠅防鼠措施等是否符合食品安全操作規(guī)范要求，要求經(jīng)營單位按規(guī)定做好從業(yè)人員有效健康證明公示。對存在衛(wèi)生管理細節(jié)疏漏、索證索票記錄不全問題的部分經(jīng)營單位，已責令整改。

 

　　下一步，十里店市場監(jiān)管所將持續(xù)跟進經(jīng)營單位的整改進度，確保問題整改到位。同時，以此次檢查為契機，舉一反三，強化日常監(jiān)管，加大巡查頻次和力度；深化宣傳教育，組織食品安全知識培訓，提升從業(yè)人員法律意識和操作規(guī)范水平；保持高壓態(tài)勢，對屢查不改或存在嚴重違法行為的經(jīng)營者，依法從嚴查處，切實筑牢食品安全防線，全力守護轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。