當前正值汛期期間，我市部分縣區(qū)出現(xiàn)強降雨，尤其是在高溫、高濕條件下，食品安全風險增加，為做好汛期食品銷售質(zhì)量安全工作，廊坊市市場監(jiān)督管理局向全市食品銷售主體發(fā)出風險提示如下：

 

　　一、全面落實主體責任

 

　　食品銷售主體要落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度和機制；全面檢查經(jīng)營場所通風、防潮、防淋雨、防積水措施，排除安全隱患；及時清理受積水污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀，嚴禁浸水受污染食品繼續(xù)銷售。

 

　　二、認真落實各項制度

 

　　食品銷售主體要嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯，嚴防非正常死亡畜禽肉流入市場；不得采購銷售來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔和被積水浸泡過、包裝破損等不符合食品安全要求的食品及原材料；嚴防生產(chǎn)經(jīng)營過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗霉變等狀況。

 

　　三、強化食品安全管理

 

　　食品銷售主體要強化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的冷藏冷凍設備，設施設備應當定期清潔、校準、維護，確保持續(xù)有效運行；建立并執(zhí)行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設施設備。

 

　　四、全面開展自查

 

　　食品銷售主體需定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別是要確保貯存場所有良好的通風、采光、防腐、防塵等設施設備，并持續(xù)有效運行，確保能夠符合保障食品安全的相關溫度、濕度等條件要求；保持場所環(huán)境整潔，空氣清新無異味。

 

　　五、及時清理庫存商品

 

　　食品銷售主體需定期自查庫存商品，及時清理過期和腐敗變質(zhì)食品，杜絕使用過期食品、“三無”食品；食品和食品原料要離地、離墻存儲，避免受潮浸水變質(zhì)；不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。

 

　　六、依法規(guī)范經(jīng)營行為

 

　　食品銷售主體要依法開展經(jīng)營活動，不采購、銷售不合格食品；不捐贈或免費提供不符合食品安全要求的食品；網(wǎng)絡食品銷售第三方平臺應加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。