臺衛(wèi)福部疾管署29日表示，近期陸續(xù)接獲3起霍亂感染事件，經(jīng)檢驗確認共5名個案感染“霍亂弧菌”（血清型O1-Ogawa），其中臺中市一家3口烹調魚料理時，菜板生熟食混用，使食物受到污染，3人都染霍亂。

 

    臺食藥署食品組科長林蘭砡稱，霍亂弧菌主要藉由糞口途徑傳播，如生食遭受霍亂弧菌污染的海鮮水產(chǎn)品或水源，則可能發(fā)生霍亂弧菌食品中毒，出現(xiàn)水樣腹瀉、腹痛及快速脫水等癥狀。

 

    林蘭砡提醒，老年人以及患有慢性病、癌癥、免疫功能失調、胃酸不足、胃部疾病、胃切除等7危險族群，因免疫力較差，一旦吃到不干凈的食物癥狀恐加劇，更應當心。

 

    臺食藥署呼吁，海鮮水產(chǎn)品應徹底加熱后再食用，生熟食應分別處理、避免生熟食交叉污染，餐前便后勤洗手。

 

    對于餐飲店方面，則應確保海鮮水產(chǎn)品來源，盡量提供熟食產(chǎn)品，調理食品前后需洗凈雙手，生熟食刀具、菜板應分開，以避免交叉污染；若感染可能造成食品污染的疾病，應依食品良好衛(wèi)生規(guī)范準則規(guī)定，主動告知現(xiàn)場負責人，患病或感染期間不得從事與食品接觸工作。