2025年6月18日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展校園食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《通知》”），現(xiàn)將相關(guān)內(nèi)容解讀如下。

 

 

　　《通知》適用為我市范圍內(nèi)的公辦、民辦中小學(xué)及幼兒園食堂提供食材（包括食用農(nóng)產(chǎn)品以及米、面、油、牛奶等預(yù)包裝食品）的食品集中配送企業(yè)。

 

 

　　在全面摸清全市從事校園食材供貨的配送企業(yè)底數(shù)的基礎(chǔ)上，從嚴(yán)格日常管理、強(qiáng)化食材追溯、推動(dòng)數(shù)字化變革、嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)、強(qiáng)化應(yīng)急處置等方面提升配送企業(yè)食品安全管理能力。到2025年底，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化改造提升，打造一批質(zhì)量可控、安全可靠、家長(zhǎng)放心的重點(diǎn)配送企業(yè)，構(gòu)建責(zé)任清晰、安全可控的學(xué)校食材配送新形態(tài)，切實(shí)保障校園食品安全。

 

 

　　《通知》中主要安排部署了兩方面的工作任務(wù)：一是全面督促配送企業(yè)依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，包括嚴(yán)格落實(shí)食品安全日常管理、建立健全食品安全追溯體系、嚴(yán)密防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)、大力提升食品安全數(shù)字化管理能力、切實(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處置等。二是全面督促屬地主管部門(mén)和監(jiān)管部門(mén)依法盡職履責(zé)，包括動(dòng)態(tài)管理配送企業(yè)名單、持續(xù)強(qiáng)化日常安全監(jiān)管、切實(shí)加強(qiáng)日常抽檢監(jiān)測(cè)、定期開(kāi)展多部門(mén)聯(lián)合檢查。

 

 

　　《校園食材集中配送企業(yè)食品安全管理指引》主要參照依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》以及《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品召回管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行制定，共設(shè)置八個(gè)方面內(nèi)容，包括資質(zhì)要求、制度要求、人員要求、場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施要求、食品采購(gòu)要求、食品貯存要求、食品配送要求、其他禁止性要求等。該《指引》供從事向市內(nèi)中小學(xué)及幼兒園等學(xué)校食堂提供食材集中配送服務(wù)的食品銷(xiāo)售企業(yè)落實(shí)日常食品安全管理參考使用。

 

　　按照《重慶市中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理監(jiān)督辦法》（渝紀(jì)發(fā)〔2025〕3號(hào)）要求，相關(guān)部門(mén)應(yīng)每學(xué)期至少對(duì)配送企業(yè)開(kāi)展1次聯(lián)合檢查。開(kāi)展檢查時(shí)，可參照《校園食材集中配送企業(yè)食品安全管理工作評(píng)估表》進(jìn)行檢查?！缎@食材集中配送企業(yè)食品安全管理工作評(píng)估表》共設(shè)置項(xiàng)目10項(xiàng)78條細(xì)則，其中重點(diǎn)項(xiàng)目細(xì)則共20條。除鼓勵(lì)項(xiàng)外，無(wú)“否決項(xiàng)”、“重點(diǎn)項(xiàng)目細(xì)則”全部符合、“不符合”總細(xì)則條數(shù)小于10條，則視為通過(guò)評(píng)估。教育部門(mén)對(duì)未通過(guò)評(píng)估的配送企業(yè)可以根據(jù)合同規(guī)定等要求或指導(dǎo)學(xué)校視情況對(duì)其采取暫停供貨、限期整改直至終止供貨資格等處理。