夏季氣溫升高，自制飲品進(jìn)入消費(fèi)旺季，為切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”，近日，灞橋區(qū)市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)自制飲品店，開展食品安全專項檢查行動。

 

　　此次檢查以轄區(qū)內(nèi)奶茶店、咖啡店等自制飲品經(jīng)營主體為主要對象，圍繞“源頭、過程、儲存”三個核心環(huán)節(jié)展開。嚴(yán)查原料安全，查看經(jīng)營者是否落實(shí)進(jìn)貨查驗制度，所使用的水果、乳制品、糖漿等原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，是否存在使用過期、變質(zhì)原料的情況；規(guī)范操作流程，檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，制作過程中是否遵守生熟分開、用具消毒等規(guī)定，是否存在非法添加行為；強(qiáng)化環(huán)境管理，對經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生、冷藏設(shè)備運(yùn)行狀況、飲品儲存條件等進(jìn)行細(xì)致排查，要求經(jīng)營者及時清理操作臺雜物、定期消毒加工工具。

 

　　檢查中，執(zhí)法人員對部分店鋪存在的問題當(dāng)場提出整改意見，要求限期整改到位。同時，向經(jīng)營者普及《食品安全法》相關(guān)知識，強(qiáng)調(diào)夏季食品安全管理的重要性，督促其落實(shí)主體責(zé)任，定期開展自查自糾。