檢查過(guò)程中，監(jiān)管人員重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂后廚操作間、食材儲(chǔ)存庫(kù)、清洗消毒區(qū)、加工備餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展全面檢查，嚴(yán)格核查食材采購(gòu)臺(tái)賬與索證索票制度執(zhí)行情況，重點(diǎn)檢查肉類、蔬菜等原料質(zhì)量狀況，以及冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、餐具消毒保潔規(guī)范落實(shí)情況、食品留樣制度執(zhí)行情況等。同時(shí)，與食堂負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員進(jìn)行工作交流，要求嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，切實(shí)提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

 

　　此次檢查聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同步對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)、大宗食材供應(yīng)商及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展監(jiān)督抽檢。本次抽檢以米面油、農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、乳制品、預(yù)包裝食品等為重點(diǎn)，針對(duì)非法添加、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、微生物超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目開(kāi)展精準(zhǔn)檢測(cè)，并加大餐飲具抽檢力度，全面強(qiáng)化從原料采購(gòu)到加工銷售的全流程風(fēng)險(xiǎn)防控。

 

　　新學(xué)期，新起點(diǎn)，校園食品安全是重中之重，李滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次專項(xiàng)檢查為契機(jī)，持續(xù)加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化日常檢查與監(jiān)督抽檢工作，依法查處食品安全違法行為，切實(shí)保障師生飲食安全，努力構(gòu)建讓家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意的校園食品安全管理體系。