由上海市食品學(xué)會主辦的“2025第四屆食品安全與檢測技術(shù)創(chuàng)新論壇”于8月13日至15日在上海神旺大酒店圓滿召開。本次論壇以“‘大食物觀’背景下的食品安全”為核心主題，吸引了來自政府監(jiān)管部門、科研院所、高等院校、檢測機(jī)構(gòu)以及食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的近400名代表齊聚一堂，共襄盛舉，為提升我國食品質(zhì)量安全水平、推動長三角乃至全國食品安全治理能力現(xiàn)代化貢獻(xiàn)智慧與力量。
規(guī)模盛大，聚焦前沿
為期三天的論壇議程豐富、內(nèi)容前沿。
8月13日成功舉辦了“上海市食品安全標(biāo)準(zhǔn)和跟蹤評價培訓(xùn)”先導(dǎo)會，多位來自國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家市場監(jiān)督管理總局的權(quán)威專家就食品污染控制、乳品標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽通則、營養(yǎng)標(biāo)簽通則及標(biāo)識監(jiān)管等熱點(diǎn)難點(diǎn)問題進(jìn)行了深入解讀與答疑，為后續(xù)論壇奠定了堅實的政策法規(guī)基礎(chǔ)。
8月14日上午的主題報告環(huán)節(jié)高屋建瓴。
國家市場監(jiān)督管理總局原食品生產(chǎn)司市場稽查專員畢玉安闡述了完善食品安全法治體系的重要性。
國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧深入探討了風(fēng)險評估在風(fēng)險管理中的關(guān)鍵應(yīng)用。
國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司原稽查專員張晉京分享了保健食品法規(guī)及健康聲稱管理的最新政策動向。
名譽(yù)理事長潘迎捷的致辭及隨后的圓桌論壇，進(jìn)一步凝聚了在“大食物觀”指引下保障食品安全的共識。
專題深入，技術(shù)引領(lǐng)
論壇同時設(shè)置了四場平行專題論壇，覆蓋食品安全核心領(lǐng)域，滿足不同專業(yè)代表的需求，現(xiàn)場交流氣氛熱烈。
食品分析檢測技術(shù)專題：
聚焦農(nóng)獸藥殘留全鏈條監(jiān)管、果蔬汁農(nóng)殘檢測、食品接觸材料安全評估、進(jìn)出口檢驗標(biāo)準(zhǔn)、食品安全抽檢實踐及乳制品檢測關(guān)鍵技術(shù)，體現(xiàn)了檢測技術(shù)的最新進(jìn)展與應(yīng)用挑戰(zhàn)。
食品供應(yīng)鏈安全管理專題
探討了創(chuàng)新孵化、管理體系挑戰(zhàn)、數(shù)字化智能系統(tǒng)應(yīng)用、共享供應(yīng)鏈生態(tài)構(gòu)建以及數(shù)字化全面質(zhì)量管理實踐，為保障復(fù)雜供應(yīng)鏈的食品安全提供了新思路和新方案。
餐飲食品安全管理專題
分享了上海市優(yōu)化食品經(jīng)營環(huán)境的“五個一”改革實踐、禁限食品品種通告解讀、食品安全監(jiān)測評估與應(yīng)急處置體系建設(shè)以及企業(yè)風(fēng)險與危機(jī)管理經(jīng)驗，直擊餐飲環(huán)節(jié)的關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)。
微生物檢測與控制專題：
權(quán)威解讀了2025年新版食品微生物學(xué)檢驗標(biāo)準(zhǔn)及大腸埃希氏菌計數(shù)新國標(biāo)，并圍繞新型快檢技術(shù)、檢驗時空管理、培養(yǎng)基科學(xué)制備、生產(chǎn)環(huán)境致病菌溯源控制等核心議題展開深入交流，凸顯了微生物控制的前沿技術(shù)與精準(zhǔn)管理。
成果豐碩，意義深遠(yuǎn)
本次論壇的成功舉辦，為政府、業(yè)界、學(xué)界搭建了一個高效、專業(yè)的科技交流與成果分享平臺。通過三天密集的研討與交流：
01、傳遞了政策法規(guī)權(quán)威解讀
國家及地方層面的最新政策、標(biāo)準(zhǔn)動態(tài)得到清晰傳達(dá)，為行業(yè)合規(guī)發(fā)展指明方向。
02、產(chǎn)展示了前沿技術(shù)創(chuàng)新成果
在檢測技術(shù)、供應(yīng)鏈管理、微生物控制、數(shù)字化應(yīng)用等領(lǐng)域涌現(xiàn)的創(chuàng)新方法和實踐經(jīng)驗，為行業(yè)提供了可借鑒的解決方案。
03、促進(jìn)了跨界融合與協(xié)同
監(jiān)管者、科學(xué)家、企業(yè)家、檢測專家共聚一堂，深入對話，有效促進(jìn)了產(chǎn)學(xué)研用深度融合，共同應(yīng)對食品安全新挑戰(zhàn)。
04、凝聚了“大食物觀”下食安共識
參會代表一致認(rèn)為，在保障食物數(shù)量安全、多樣化的同時，必須將質(zhì)量安全置于核心位置，依靠科技創(chuàng)新和嚴(yán)格監(jiān)管筑牢安全底線。
此次論壇能成功舉辦，不僅有力推動了食品安全與檢測技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展，也進(jìn)一步提升了上海市食品學(xué)會在行業(yè)內(nèi)的凝聚力和影響力。學(xué)會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，攜手各方，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，為構(gòu)建更高水平的食品安全保障體系而不懈努力。
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