豆芽作為百姓餐桌上的常見蔬菜，以其脆嫩口感和豐富營養(yǎng)深受喜愛。但由于培育周期短、易腐爛，個別商販可能違規(guī)使用無根劑、漂白劑等化學添加劑，給食品安全帶來隱患。為守護消費者“舌尖上的安全”，特發(fā)布此提示。

 

 

　　購買時通過“看外觀、聞氣味”可初步判斷豆芽品質，避免買到問題產(chǎn)品。觀其形：優(yōu)質豆芽芽根無腐爛、無打蔫，無爛根爛尖及雜質；黃豆芽呈自然乳黃色，綠豆芽為純凈白色；整體形態(tài)稍彎曲、飽滿，且?guī)в凶匀豁毟ㄈ斯み^度干預的豆芽常無明顯須根）。根據(jù)《豆芽衛(wèi)生規(guī)范》（GB22556-2008），合格豆芽需符合“無異味、無打蔫腐爛、無雜質”標準。聞其味：新鮮豆芽自帶淡淡的豆香，若有酸臭、腐臭或刺鼻的化學藥劑味（如漂白劑、防腐劑氣味），則可能為問題豆芽，要果斷棄選。

 

　　優(yōu)先正規(guī)場所：選擇信譽良好的超市、農貿市場等場所購買，正規(guī)渠道的豆芽來源和質量更有保障，可降低買到問題豆芽的風險。留意標簽信息：購買預包裝豆芽時，需查看生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱 、地址、聯(lián)系方式及產(chǎn)品合格證；購買散裝豆芽時，主動詢問并確認供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式及檢測信息，拒絕來源不明的產(chǎn)品。

 

 

　　豆芽嬌嫩易腐，需在避光、低溫環(huán)境下保存。若暫不食用，可先擇洗干凈、控干水分，裝入保鮮袋并排出空氣密封，放入冰箱冷藏；或用清水浸泡（需避光），但無論哪種方式，都需盡快食用，避免久存變質。

 

　　徹底清洗：食用前用清水浸泡10分鐘以上，反復沖洗2-3次，使豆芽新鮮干凈。充分加熱：烹飪時確保徹底熟透，如炒制時油溫達180℃以上，或用沸水焯燙1分鐘以上，可有效降低食源性疾病風險。警惕變質：若發(fā)現(xiàn)豆芽出現(xiàn)腐爛、發(fā)黏、異味等變質現(xiàn)象，切勿食用，以免引發(fā)腸胃不適。

 

 

　　合規(guī)生產(chǎn)的豆芽無需依賴化學藥劑，可安全食用。若懷疑購買到“問題豆芽”，或合法權益受損，可保留憑證并撥打12315熱線投訴舉報，共同維護食品安全。