食品伙伴網(wǎng)訊 6月9日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第15期通告，通報(bào)19批次不合格食品，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
10批次食品檢出微生物污染問題
10批次食品檢出微生物污染問題，分別為湞江區(qū)李大爺火鍋店使用的復(fù)用消毒餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)明飲食店使用的粉碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)歐盧餐飲店使用的粉碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)柳螺源螺螄粉店使用的粉碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市拾貳季飲食有限公司銷售的喜宴白切雞和爽滑白玉凈齋腸，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市匯景酒樓有限公司銷售的匯景白切雞，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海宇與妍餐飲店（個(gè)體工商戶）使用的大碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)日新合氣屋餐廳銷售的白米飯，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市正美點(diǎn)餐飲服務(wù)有限公司銷售的豉油皇炒面，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，該菌群的檢出表示可能受到糞便的直接或間接的污染。使用有大腸菌群的餐具，可能會(huì)引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。造成餐飲具大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是餐館衛(wèi)生環(huán)境較差、洗餐具的水受到污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蓬江區(qū)蘭寧海鮮店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市偉標(biāo)魚檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽江市陽東區(qū)果然鮮水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽江市陽東區(qū)果然鮮水果店銷售的香蕉（粉蕉），百菌清不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市南步市場(chǎng)羅瑞瑜銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
百菌清是一種非內(nèi)吸性葉面殺菌劑，有保護(hù)作用。接觸會(huì)使皮膚、眼粘膜和呼吸道受刺激，很少有皮膚過敏反應(yīng)，目前無人體中毒報(bào)道。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致百菌清的急性中毒，但長(zhǎng)期食用百菌清超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，百菌清在香蕉中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為東莞市東城蔡記水產(chǎn)店銷售的帶子，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市悅家商業(yè)有限公司南海桂城悅?cè)f廣場(chǎng)分公司銷售的紅香蔥，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘在帶子中的最大限量值為2.0mg/kg。鎘檢測(cè)值超標(biāo)的原因可能是其生長(zhǎng)過程中富集環(huán)境的鎘元素。
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為惠州市惠陽區(qū)淡水雙記百貨經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱河北京虹門酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的牛欄村陳釀白酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；茂南區(qū)光華新加壹百貨商行銷售的標(biāo)稱陽春市神力酒廠生產(chǎn)的春砂仁酒（露酒）（金裝），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。造成酒類產(chǎn)品酒精度不合格的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量，檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格食品信息
| 酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ25440000596212017ZX | 1 | 河北京虹門酒業(yè)有限公司 | 遂城鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū) | 惠州市惠陽區(qū)淡水雙記百貨經(jīng)營(yíng)部 | 惠陽區(qū)淡水石園西路7號(hào)首層（原淡水上塘加工區(qū)） | 牛欄村陳釀白酒 | 500ml/瓶；42%vol | 牛欄村 | 2018/11/11 | 酒精度║39.3%vol║41.0~43.0%vol | 酒類 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SBJ25440000004930117ZX | 2 | 陽春市神力酒廠 | 陽春市馬水鎮(zhèn)交通路邊 | 茂南區(qū)光華新加壹百貨商行 | 茂名市茂南區(qū)光華北路368號(hào)城市綠洲西側(cè)A138號(hào)鋪（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所信息自主申報(bào)） | 春砂仁酒（露酒）（金裝） | 480mL/瓶，35%vol | 圖形 | 2024/10/01 | 酒精度║33.3%vol║35（標(biāo)簽標(biāo)示）±1.0%vol | 酒類 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院;復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 | |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ24440000603241453ZX | 1 | / | / | 湞江區(qū)李大爺火鍋店 | 韶關(guān)市湞江區(qū)百年東街A幢A2座2層005、006、014號(hào) | 復(fù)用消毒餐飲具（碗） | / | / | 2024-07-23（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | |
| SBJ24440000603245359ZX | 2 | / | / | 河源市源城區(qū)新明飲食店 | 河源市源城區(qū)文明路青聯(lián)1號(hào)樓1-2號(hào) | 粉碗 | / | / | 2024-10-10（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | |
| SBJ24440000603245361ZX | 3 | / | / | 河源市源城區(qū)歐盧餐飲店 | 河源市源城區(qū)文明路青聯(lián)商住樓106號(hào)一樓門店 | 粉碟 | / | / | 2024-10-10（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | |
| SBJ24440000603245466ZX | 4 | / | / | 河源市源城區(qū)柳螺源螺螄粉店 | 河源市源城區(qū)長(zhǎng)崗岌拆遷安置點(diǎn)20米路西側(cè)南二幢南起第二十二卡門店 | 粉碗 | / | / | 2024-10-11（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | |
| SBJ24440000596236555 | 5 | / | / | 佛山市拾貳季飲食有限公司 | 佛山市三水區(qū)云東海街道南豐大道3號(hào)百利達(dá)廣場(chǎng)401之一 | 喜宴白切雞 | / | / | 2024-09-12（加工日期） | 菌落總數(shù)║4.5×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?CFU/g | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596236560 | 6 | / | / | 佛山市拾貳季飲食有限公司 | 佛山市三水區(qū)云東海街道南豐大道3號(hào)百利達(dá)廣場(chǎng)401之一 | 爽滑白玉凈齋腸 | / | / | 2024-09-12（加工日期） | 菌落總數(shù)║2.3×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?CFU/g | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596228393 | 7 | / | / | 中山市匯景酒樓有限公司 | 中山市小欖鎮(zhèn)同樂社區(qū)龍昌路19號(hào)匯景酒樓2號(hào)樓一、二層商鋪 | 匯景白切雞 | / | / | 2024-09-12(加工日期) | 菌落總數(shù)║3.9×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?CFU/g | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596236516 | 8 | / | / | 佛山市南海宇與妍餐飲店（個(gè)體工商戶） | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐建設(shè)大道星港國(guó)際廣場(chǎng)1座402鋪 | 大碗 | / | / | 2024-09-09（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.061mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596212330 | 9 | / | / | 惠州市惠城區(qū)日新合氣屋餐廳 | 惠州市惠城區(qū)三環(huán)南路32號(hào)隆生金山湖中心內(nèi)15-17B | 白米飯 | / | / | 2024-09-10（加工日期） | 菌落總數(shù)║4.1×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-< 10?；不合格：≥10?CFU/g | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596212337 | 10 | / | / | 惠州市正美點(diǎn)餐飲服務(wù)有限公司 | 惠州市惠城區(qū)三環(huán)南路32號(hào)隆生金山湖中心內(nèi)L5-02、03 | 豉油皇炒面 | / | / | 2024-09-11（加工日期） | 菌落總數(shù)║2.3×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?CFU/g | 餐飲食品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來源名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GZJ24440000596200748 | 1 | 供應(yīng)商：蓬江區(qū)洋航海鮮水產(chǎn)店 | / | 蓬江區(qū)蘭寧海鮮店 | 江門市蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)貫溪市場(chǎng)海鮮鋪8號(hào)攤位 | 泥鰍 | / | / | 2024-11-08 | 恩諾沙星║658µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第15期 | 廣東/國(guó)抽專項(xiàng) | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GZJ24440000596200762 | 2 | / | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市偉標(biāo)魚檔 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市南埗市場(chǎng) | 泥鰍 | / | / | 2024-11-12 | 恩諾沙星║1.77×10³µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第15期 | 廣東/國(guó)抽專項(xiàng) | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ25440000606436805ZX | 3 | / | / | 東莞市東城蔡記水產(chǎn)店 | 廣東省東莞市東城街道陂頭巷56號(hào)7棟52卡 | 帶子 | / | / | 2024/12/16 | 鎘(以Cd計(jì))║3.04mg/kg║≤2.0（去除內(nèi)臟）mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| SBJ25440000003730193ZX | 4 | 供貨商：陽江市江城區(qū)志記香蕉水果店 | / | 陽江市陽東區(qū)果然鮮水果店 | 陽江市陽東區(qū)東城鎮(zhèn)新華中路1號(hào)東潤(rùn)小區(qū)D棟13號(hào)（住所申報(bào)） | 香蕉 | / | / | 2024/12/16 | 吡蟲啉║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| SBJ25440000003730192ZX | 5 | 供貨商：陽江市江城區(qū)志記香蕉水果店 | / | 陽江市陽東區(qū)果然鮮水果店 | 陽江市陽東區(qū)東城鎮(zhèn)新華中路1號(hào)東潤(rùn)小區(qū)D棟13號(hào)（住所申報(bào)） | 香蕉（粉蕉） | / | / | 2024/12/16 | 百菌清║1.24mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| SBJ24440000004952751 | 6 | 供應(yīng)商：佛山南海區(qū)輝記蔬菜店 | / | 佛山市悅家商業(yè)有限公司南海桂城悅?cè)f廣場(chǎng)分公司 | 佛山市南海區(qū)桂城街道南海大道北46號(hào)悅?cè)f廣場(chǎng)負(fù)一層1B-29、30號(hào)商鋪（住所申報(bào)） | 紅香蔥 | / | / | 購進(jìn)日期：2024/11/21 | 鎘(以Cd計(jì))║0.0933mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第15期 | 廣東/省抽監(jiān)督 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZJ24440000596200758 | 7 | 供應(yīng)商：佛山市南海區(qū)盛泰曹浪水產(chǎn)品店 | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市南步市場(chǎng)羅瑞瑜 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市南步市場(chǎng)內(nèi) | 泥鰍 | / | / | 2024-11-11 | 恩諾沙星║502µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第15期 | 廣東/國(guó)抽專項(xiàng) | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
（來源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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