01
正確采摘
在野外有毒和無毒野生菌從形態(tài)上很難準確區(qū)分，建議不采食不認識、不熟悉、不確定的野生菌。
02
選擇正規(guī)渠道購買
消費者要選擇正規(guī)的野生食用菌交易市場或農(nóng)貿(mào)市場購買，購買時不要挑選自己不認識、不了解烹飪方法的野生食用菌。
03
烹飪食用“熟”字要牢記
烹飪見手青類蘑菇盡量炒熟煮透，不能涼拌生吃；食用時不要飲酒，避免與含有鬼傘素物質(zhì)的蘑菇（如雞腿菇）同食造成雙硫侖樣反應(yīng)；建議野生食用菌單獨加工，不要把數(shù)種野生食用菌一起烹調(diào)和食用；烹飪前應(yīng)適當留樣。
04
食用野生菌如遇不適
若出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，要及時就醫(yī)；在就醫(yī)前可先通過催吐排出尚未被消化的食物殘留；到醫(yī)院就診時，最好攜帶野生菌留樣，以便醫(yī)生鑒定種類，給予及時有效的治療方案。
野生食用菌雖然味道鮮美、營養(yǎng)豐富，但為了自身的生命安全，采摘、購買和食用還需謹慎對待。
地區(qū)：
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