各設(shè)區(qū)市、省直管試點(diǎn)縣（市）市場監(jiān)管局，贛江新區(qū)市場監(jiān)管局：

 

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，杜絕發(fā)生食品安全事件，根據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管工作通知》（國市監(jiān)明電〔2021〕3號）要求，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、進(jìn)一步提高思想認(rèn)識。各地要從講政治的高度，深刻認(rèn)識抓好學(xué)校食品安全工作的迫切性、重要性；要堅(jiān)持以問題為導(dǎo)向，堅(jiān)持全過程監(jiān)管，堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，采取切實(shí)管用措施，加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作；要會同教育、衛(wèi)生健康等部門，加強(qiáng)協(xié)同配合，明確各方責(zé)任，狠抓責(zé)任落實(shí)，確保不發(fā)生學(xué)校食品安全事件。

 

　　二、進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查。各地要嚴(yán)格按照《關(guān)于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2021〕66號）要求，會同教育、衛(wèi)生健康、公安等部門，統(tǒng)籌抓好秋季校園食品安全監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從重從快處罰，切實(shí)把學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)、落細(xì)、落到位。

 

　　三、進(jìn)一步開展隱患排查。各地要全面組織開展學(xué)校及周邊食品安全隱患排查整治，尤其要把基層以及農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂作為重點(diǎn)，排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促學(xué)校、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，落實(shí)校長食品安全第一責(zé)任責(zé)任人責(zé)任，保證學(xué)校食品安全。重點(diǎn)檢查從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員是否取得健康證明，是否每天上崗前對健康狀況進(jìn)行檢查；選擇的原料供應(yīng)商是否具有合法資質(zhì)，是否履行原料入庫查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)原料隨貨證明文件等；是否做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品原料；有明確保存條件和保質(zhì)期的食品原料，是否按照保存條件和保質(zhì)期貯存；是否做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。對學(xué)校食品餐用具進(jìn)行全面徹底的清洗消毒，對餐食加工和用餐場所進(jìn)行全面消毒通風(fēng)，對庫存食材進(jìn)行全面檢查，對全體學(xué)校餐飲從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提升食品安全責(zé)任心、自覺性，從源頭上杜絕學(xué)校食品安全隱患發(fā)生。

 

　　四、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地要把學(xué)校食品安全工作列入重要議事日程，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)各負(fù)其責(zé)，層層抓落實(shí)，結(jié)合秋季護(hù)校行動，開展專項(xiàng)督查。要加強(qiáng)學(xué)校食品安全應(yīng)急管理工作，提高應(yīng)對突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力。對未履行食品安全管理責(zé)任，造成發(fā)生學(xué)校食品安全事故的，要堅(jiān)決依法依歸追究相關(guān)單位和個人責(zé)任。省局將適時組織開展學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的抽查，對問題多發(fā)的市縣將提請省食品安全辦進(jìn)行約談和通報(bào)。

 

　　聯(lián)系人：食品經(jīng)營處   朱福  0791-86355725

 

　　江西省市場監(jiān)管局

 

　　2021年9月8日