據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第31周（即2021年8月2日-8月6日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://m.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤20.86元，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌57.2%，較上周擴大0.2個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。隨著新冠肺炎疫情防控形勢升級，養(yǎng)殖戶擔(dān)憂后市而積極出欄，生豬供應(yīng)較前期增加。同時，新冠肺炎疫情影響消費，豬肉銷售速度放緩，生豬與豬肉價格較上周小幅下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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16省
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21.27
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21.04
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20.87
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20.56
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20.54
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90.75
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.81元，環(huán)比下跌2.7%，同比下跌61.6%，較上周擴大1.5個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周初因終端需求低迷，屠宰企業(yè)銷售不暢，導(dǎo)致豬肉價格下跌。周內(nèi)養(yǎng)殖戶抗價惜售，加之臨近立秋，屠宰企業(yè)提前備貨，開工率普遍上升，對價格形成一定支撐，本周后期豬肉日價格小幅回升，但周均價仍低于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
|
宰后均重
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|
黑龍江
|
17.77
|
17.57
|
17.57
|
17.57
|
17.97
|
89.92
|
|
吉林
|
17.90
|
17.90
|
17.90
|
17.90
|
17.90
|
90.12
|
|
遼寧
|
18.50
|
18.38
|
18.38
|
18.38
|
18.40
|
89.25
|
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.82元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌58.6%，較上周收窄0.5個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周初正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較少，養(yǎng)殖戶處于觀望狀態(tài)，出欄積極性不高，加之河北部分屠宰企業(yè)白條豬肉外調(diào)量增加帶動本周前期豬肉價格上漲。隨著規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃增加，生豬與豬肉價格周后期小幅回落，但均價仍高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
|
8月6日
|
宰后均重
|
|
北京
|
19.67
|
19.67
|
19.27
|
18.67
|
18.67
|
82.43
|
|
天津
|
20.68
|
20.63
|
20.20
|
19.75
|
19.75
|
84.97
|
|
河北
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20.50
|
20.50
|
20.10
|
19.85
|
19.85
|
84.50
|
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.88元，環(huán)比上漲2.0%，同比下跌57.4%，較上周收窄0.7個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性不高，養(yǎng)殖戶抗價惜售，導(dǎo)致生豬及豬肉價格處于高位；周后期受新冠肺炎疫情防控影響，養(yǎng)殖戶出欄積極性提高，貿(mào)易商及屠宰企業(yè)收購意愿降低，導(dǎo)致生豬及豬肉價格小幅下跌，周均價仍環(huán)比上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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河南
|
20.78
|
20.49
|
20.49
|
20.20
|
20.20
|
85.83
|
|
湖北
|
20.70
|
20.93
|
20.93
|
20.73
|
20.73
|
88.07
|
|
湖南
|
22.20
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22.03
|
22.03
|
21.33
|
21.03
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103.19
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.84元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌57.3%，較上周擴大0.6個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。因擔(dān)憂新冠肺炎疫情發(fā)酵，周內(nèi)生豬養(yǎng)殖戶積極出欄，部分規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃增多，加之需求相對低迷，導(dǎo)致本周生豬與豬肉價格持續(xù)下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
|
宰后均重
|
|
山東
|
21.44
|
21.10
|
21.10
|
20.56
|
20.56
|
83.86
|
|
江蘇
|
21.75
|
21.63
|
21.25
|
21.13
|
21.13
|
90.13
|
|
安徽
|
20.75
|
20.50
|
19.95
|
19.88
|
19.50
|
91.63
|
|
浙江
|
21.75
|
20.50
|
19.75
|
19.50
|
19.50
|
102.50
|
|
福建
|
21.58
|
21.25
|
21.25
|
20.75
|
20.63
|
97.13
|
五、四川豬肉價格環(huán)比下跌，同比跌幅擴大；廣東豬肉價格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤20.06元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌61.9%，較上周擴大1.0個百分點。川內(nèi)受新冠肺炎疫情防控升級影響，餐廳等公共場所關(guān)停，下游豬肉訂單量減少，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，導(dǎo)致豬肉價格持續(xù)下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤24.12元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌52.9%，較上周收窄0.3個百分點。周初正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄壓力不大，挺價銷售支撐生豬及豬肉價格處于高位。隨著周邊地區(qū)新冠肺炎疫情形勢升級，省內(nèi)散戶出欄積極性提高，生豬及豬肉價格高位下跌；受北方地區(qū)生豬價格降幅收窄影響，省內(nèi)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場抗價情緒再度發(fā)酵，帶動生豬及豬肉價格止跌回穩(wěn)。由于周初價格高位，周均價仍環(huán)比上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
|
8月6日
|
宰后均重
|
|
四川
|
20.45
|
20.13
|
19.95
|
19.88
|
19.88
|
101.20
|
|
廣東
|
24.40
|
24.40
|
23.93
|
23.93
|
23.93
|
103.93
|
來源 : 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司
地區(qū)：
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