為科學(xué)、規(guī)范、有序做好新冠肺炎疫情防控期間，各復(fù)工單位食品安全監(jiān)管工作，按照省市場(chǎng)監(jiān)管局、市委市政府部署要求，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)即將復(fù)工的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂、人群密集的醫(yī)院食堂作出防控要求，開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作，多措并舉大力加強(qiáng)全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，確保食品安全防控措施落實(shí)到位、責(zé)任落實(shí)到位。
一是守好政策宣導(dǎo)關(guān)。局黨組制定下發(fā)《關(guān)于做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作落實(shí)食品安全主體責(zé)任的告知書(shū)》、印發(fā)市經(jīng)信局《關(guān)于落實(shí)全市工業(yè)企業(yè)復(fù)工疫情防控工作會(huì)議精神的通知》，明確主體責(zé)任、規(guī)范安全措施要求。組織全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管工作人員、轄區(qū)“四員”通過(guò)文件下發(fā)、上門發(fā)放張貼、微信群推送、電話通知等多種形式，向該市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊進(jìn)行政策宣導(dǎo)，督促指導(dǎo)復(fù)工單位嚴(yán)格執(zhí)行文件規(guī)定，及時(shí)做好相關(guān)防護(hù)措施。
二是守好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)。督促各單位食堂制定專門措施，嚴(yán)把食物采購(gòu)加工關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁各食堂加工經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉作為食品原料加工食品，嚴(yán)防不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。
三是守好生產(chǎn)加工關(guān)。督導(dǎo)各單位食堂建立從業(yè)人員健康管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員防護(hù)，嚴(yán)格落實(shí)食堂從業(yè)人員崗前檢查。日常巡檢中及時(shí)查驗(yàn)食堂人員健康登記情況，確保所有食堂服務(wù)人員每天至少測(cè)量體溫2次，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的，立即停止工作，及時(shí)處置；落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，巡查督導(dǎo)各單位食堂做好生、熟食品分開(kāi)存放加工，確保烹飪食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全。
四是守好衛(wèi)生管理關(guān)。安排各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人員定時(shí)抽檢各單位食堂清潔衛(wèi)生狀況，確?？諝饬魍?，建立設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)所地面定期清潔消毒制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作，做好生產(chǎn)場(chǎng)所消毒殺菌，保持各單位、廠區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生；嚴(yán)格查處在食堂等餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物行為。
五是守好用餐安全關(guān)。要求各復(fù)工單位食堂停止集體就餐，一律使用自帶餐盒進(jìn)行分餐配送單獨(dú)就餐，嚴(yán)禁單位內(nèi)進(jìn)行聚餐，內(nèi)部食堂、餐廳不再配備公用餐具；確保落實(shí)進(jìn)出食堂人員必須戴口罩，醫(yī)院食堂結(jié)合本院食堂環(huán)境、醫(yī)護(hù)人員就餐人數(shù)等情況，嚴(yán)格把控人員數(shù)量，避免集中就餐，采用錯(cuò)峰就餐，合理安排就餐秩序。
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