近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)通知，要求在新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間，全省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門切實(shí)加強(qiáng)對(duì)集體聚餐和外賣、食堂等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，鼓勵(lì)實(shí)施“無接觸”式配送、“無接觸點(diǎn)取餐”外賣服務(wù)。
各地市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)本地疫情防控形勢(shì)，在地方疫情防控指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，制定并嚴(yán)格落實(shí)疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施。餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，在疫情防控期間不得承辦任何形式的集體聚餐，尤其是不得承辦農(nóng)村集體聚餐，避免人員聚集產(chǎn)生的交叉感染，禁止野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)；餐飲服務(wù)單位把好“五關(guān)”，即食材溯源關(guān)、消毒保潔關(guān)、人員健康關(guān)、加工操作關(guān)和就餐環(huán)節(jié)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄等制度，嚴(yán)格做好環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐用具等消毒、保潔，從業(yè)人員要全程佩戴口罩，顧客不得在餐飲店聚集性用餐，鼓勵(lì)將食物打包帶走。
嚴(yán)控外賣風(fēng)險(xiǎn)，鼓勵(lì)實(shí)施“無接觸”式配送、“無接觸點(diǎn)取餐”外賣服務(wù)。通過設(shè)置取餐架或約定取餐地點(diǎn)等方式由顧客自行取餐，避免直接接觸；送餐人員必須佩戴防護(hù)口罩，并保持手部清潔；加大送餐箱、配送車輛、食品容器及其包裝等清潔消毒頻次；實(shí)施外賣封簽，保障食品配送過程不受污染。
省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂要對(duì)場(chǎng)所全面清潔消毒，對(duì)設(shè)施設(shè)備全面檢查維護(hù)，避免就餐期間交叉感染；所有從業(yè)人員及進(jìn)餐廳人員均需監(jiān)測(cè)體溫、佩戴口罩；實(shí)施分餐制供餐，鼓勵(lì)自帶餐具打包，通過采取分散、錯(cuò)峰式供餐或房間送餐、拉大餐桌間距等方式避免人員聚集。
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