總體情況來看，本月所抽檢的糧食加工品、肉制品、飲料、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、豆制品安全狀況良好，合格率為100%。調(diào)味品，餐飲食品，糕點(diǎn)，食用油、油脂及其制品，食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，不合格率分別為6.30%、4.20%、3.49%、1.01%、0.87%。從 不合格產(chǎn)品數(shù)量來看，本月抽檢的食品中，餐飲食品不合格數(shù)量最多，有67批次。

　　不合格樣品數(shù)量（批次）

 

　　抽檢食品主要不合格項(xiàng)目涉及超范圍、超限量使用食品添加劑；微生物指標(biāo)不合格；農(nóng)藥殘留超標(biāo)；酸值；總酸等。主要的原因是超范圍、超限量使用食品添加劑和食品加工過程造成的污染。

 

　　其中，超范圍、超限量使用食品添加劑主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不夠或者存在主觀故意，為延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相口感，違反規(guī)定濫用食品添加劑。食品加工過程造成的污染主要是在食品加工過程，因加工設(shè)備、加工工序與加工技術(shù)落后，以及生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作（例如：微生物殺滅不完全導(dǎo)致病原微生物大量繁殖、超量使用、濫用食品添加劑或在食品中非法使用非食品添加劑等），不合理和違法使用色素、添加劑，加工場(chǎng)地的環(huán)境嚴(yán)重污染等等都將產(chǎn)生加工過程的污染，影響食品安全。