一、餐飲市場(chǎng)整體回暖，為消費(fèi)市場(chǎng)提供有力支撐

 

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局5月19日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2025年4月，全國(guó)餐飲收入4167億元，同比增長(zhǎng)5.2%；限額以上單位餐飲收入1230億元，同比增長(zhǎng)3.7%。2025年1-4月，全國(guó)餐飲收入18194億元，同比上升4.8%；限額以上單位餐飲收入5197億元，同比增長(zhǎng)4.4%。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，4月份全國(guó)餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期上升0.8個(gè)、3.7個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅 0.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)的持續(xù)回暖，為消費(fèi)市場(chǎng)的穩(wěn)定增長(zhǎng)提供了有力支撐。

 

　　二、飲品業(yè)態(tài)脫穎而出，迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇

 

　　近期，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的4月份中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告顯示，在各業(yè)態(tài)表現(xiàn)指數(shù)中，飲品業(yè)態(tài)表現(xiàn)指數(shù)高于中性水平。近年來(lái)，茶飲行業(yè)呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展態(tài)勢(shì)，“奶茶”“水果茶”等飲品已成為眾多消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者日常飲用的高頻選擇。4月17日，霸王茶姬成功登陸納斯達(dá)克，正式成為中國(guó)茶飲美股第一股；4月底，滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司通過(guò)港交所上市聆訊。飲品企業(yè)紛紛進(jìn)入更廣闊的資本市場(chǎng)，這標(biāo)志著中國(guó)茶飲行業(yè)在發(fā)展進(jìn)程中迎來(lái)了又一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，資本的助力將進(jìn)一步推動(dòng)茶飲行業(yè)的規(guī)?；⑵放苹l(fā)展。

 

　　在邁向更大資本市場(chǎng)的同時(shí)，飲品企業(yè)也在持續(xù)發(fā)力創(chuàng)新。蜜雪冰城旗下品牌推出鮮啤酒，正式涉足酒水領(lǐng)域；Tims天好咖啡攜手RIO微醺，推出冬季限定聯(lián)名蘋(píng)果白巧拿鐵果酒，致力于低酒精飲料的多元化探索；茶百道創(chuàng)新性地推出“東方植物鮮養(yǎng)果茶”新品類，喜茶、奈雪、Mstand、挪瓦咖啡等咖飲品牌則將紅菜頭、巴西莓、姜黃等植物融入菜單，更加聚焦產(chǎn)品的健康化趨勢(shì)；瑞幸咖啡與鏈家合作共享門店，創(chuàng)新性地拓展了經(jīng)營(yíng)空間；這些舉措不僅展現(xiàn)了飲品企業(yè)的創(chuàng)新活力，也為行業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力，推動(dòng)飲品行業(yè)向多元化、健康化、跨界化方向發(fā)展。

 

　　三、餐飲企業(yè)積極拓展市場(chǎng)渠道，把握發(fā)展機(jī)遇

 

　　在不斷創(chuàng)新與發(fā)展的過(guò)程中，餐飲企業(yè)也應(yīng)積極拓展市場(chǎng)渠道，把握更多發(fā)展機(jī)遇。據(jù)悉，為積極響應(yīng)商務(wù)部號(hào)召，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將于6月19—21日在樂(lè)山舉辦“全國(guó)餐飲優(yōu)品中華行展覽展示”活動(dòng)，同期召開(kāi)2025年“中華美食薈”促消費(fèi)系列活動(dòng)之—第十八屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。展覽展示活動(dòng)將充分結(jié)合第十八屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，預(yù)計(jì)展示面積達(dá)2000平方米，涵蓋外貿(mào)食品、調(diào)味品、后廚設(shè)備及相關(guān)電子設(shè)備等。通過(guò)“線下展示展銷”與“線上直播帶貨”相結(jié)合的形式，積極為餐飲相關(guān)外貿(mào)食品、用品企業(yè)開(kāi)拓多元化市場(chǎng)，推進(jìn)內(nèi)外貿(mào)一體化，助力國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)新發(fā)展格局。這將為餐飲企業(yè)提供交流合作的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。