近年來(lái)，隨著餐飲市場(chǎng)的不斷發(fā)展，部分領(lǐng)域出現(xiàn)了“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，如非理性價(jià)格戰(zhàn)、食品質(zhì)量參差不齊、經(jīng)營(yíng)行為不規(guī)范等，這些問(wèn)題不僅擾亂了市場(chǎng)秩序，也損害了消費(fèi)者的利益，阻礙了行業(yè)的健康發(fā)展。為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于著力整治一些領(lǐng)域的“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)的重要指示精神，積極踐行國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的要求，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向全國(guó)餐飲服務(wù)及相關(guān)單位發(fā)出如下倡議：
一、堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先，抵制非理性?xún)r(jià)格戰(zhàn)
餐飲服務(wù)單位要始終將品質(zhì)放在首位，以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得市場(chǎng)。堅(jiān)決抵制突破商品成本價(jià)的非理性促銷(xiāo)行為，避免因低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)而降低食品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。倡導(dǎo)通過(guò)提升產(chǎn)品和服務(wù)的附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，共同營(yíng)造健康、有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境
二、嚴(yán)守食品安全底線，筑牢餐飲發(fā)展根基
餐飲服務(wù)單位要全面落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的安全可控。堅(jiān)決杜絕使用劣質(zhì)食材、違規(guī)添加等行為，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。
三、激發(fā)創(chuàng)新活力，培育行業(yè)持續(xù)發(fā)展動(dòng)能
餐飲服務(wù)單位要加大在品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面的探索和投入，優(yōu)化資源配置，激發(fā)創(chuàng)新活力。鼓勵(lì)通過(guò)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、豐富菜品口味、提升菜品品質(zhì)等方式滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求。同時(shí)，積極探索線上線下融合發(fā)展模式，開(kāi)展數(shù)字化轉(zhuǎn)型，拓展銷(xiāo)售渠道，提高運(yùn)營(yíng)效率，以?xún)?yōu)質(zhì)供給激活消費(fèi)潛力。
四、加強(qiáng)行業(yè)自律，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境
餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)自我約束，自覺(jué)抵制低價(jià)傾銷(xiāo)、虛假宣傳、互黑互踩惡意詆毀競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。平臺(tái)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部管理，為平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者營(yíng)造“抵制內(nèi)卷”的運(yùn)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)餐飲市場(chǎng)健康有序發(fā)展。
五、強(qiáng)化誠(chéng)信意識(shí)，構(gòu)筑餐飲品牌信任基石
餐飲服務(wù)單位需牢固樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，以誠(chéng)信贏得消費(fèi)者的信任和支持。加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，建立健全誠(chéng)信制度，積極參加餐飲企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)工作，將誠(chéng)信理念貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，打造誠(chéng)信餐飲品牌。
讓我們攜手共進(jìn)，積極行動(dòng)起來(lái)，從自身做起，抵制“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)，共建健康、有序、公平的餐飲市場(chǎng)秩序。讓我們以誠(chéng)信為基石，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以品質(zhì)為保障，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，為滿(mǎn)足人民群眾對(duì)美好生活的需要貢獻(xiàn)力量！
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
2025年5月16日
2025年5月16日
地區(qū)：
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