澳營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)（Nutrition Australia）首都地區(qū)負(fù)責(zé)人、認(rèn)證的營(yíng)養(yǎng)師埃利斯頓（Leanne Elliston）支持校園餐廳管理者從健康飲食角度出發(fā)對(duì)餐廳食品供應(yīng)所做的調(diào)整。

 

    埃利斯頓表示，2015年首都地區(qū)政府引入了更嚴(yán)格的食品規(guī)范后，學(xué)校餐廳更是加快調(diào)整食品供應(yīng)。

 

    目前，部門校園餐廳的員工已經(jīng)從簡(jiǎn)單從事烹飪，調(diào)整成為進(jìn)餐規(guī)劃者、廚師、健康人士和商戶。他們嚴(yán)格遵從相關(guān)指導(dǎo)條例，供應(yīng)合格的食品，推動(dòng)孩子們的飲食健康。

 

    據(jù)了解，去年對(duì)校園餐廳的審查發(fā)現(xiàn)，首都地區(qū)已有10%被調(diào)查的餐廳達(dá)到了聯(lián)邦指導(dǎo)條例的要求，大部分供應(yīng)的都是綠色食品和健康食品。同時(shí)有16%的校園餐廳淘汰了建議不供應(yīng)并評(píng)定為紅色類的食品。紅色類食品包括冰淇淋冰棍、果凍甜點(diǎn)、加糖霜的蛋糕、牛角面包、油炸食品等。

 

    首都地區(qū)學(xué)校開(kāi)始朝健康食品轉(zhuǎn)變是從10年前開(kāi)始的。學(xué)校餐廳過(guò)去供應(yīng)糕點(diǎn)類不容易壞的食品，但不健康，不利于孩子們思考和集中精力學(xué)習(xí)。如今加了防腐劑的糕點(diǎn)換成了家制的香腸卷和咖喱食品，有的還供應(yīng)意大利通心粉和熱的雞肉卷。

 

    澳大利亞首都地區(qū)一直非常支持校園餐廳的改革。首都地區(qū)有一套學(xué)校餐廳可以使用的資源，包括政策、海報(bào)和食品品嘗項(xiàng)目，并可提供培訓(xùn)和建議來(lái)推動(dòng)健康飲食指導(dǎo)條例的實(shí)施。