一、分級分類，嚴格加強日常監(jiān)管。將全市6萬余家食品經(jīng)營單位分為大型商場超市、食品小門店、農(nóng)貿(mào)市場以及批發(fā)市場四類，從主體資格、采購活動、經(jīng)營過程、食品質(zhì)量等方面入手，分別制定創(chuàng)建標準及考核細則。建立了食品流通單位自律十項制度，促進企業(yè)自律。建立了《南京市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管巡查工作規(guī)程》，明確巡查程序，擴大巡查范圍，利用巡查信息，提高監(jiān)管效能。

 

    二、推行公示制度，督促落實企業(yè)主體責任。通過建立《食品經(jīng)營企業(yè)食品安全信息公示制度》，統(tǒng)一制作“食品安全信息公示牌”，公示內(nèi)容包括：一是企業(yè)落實主體責任部分；二是監(jiān)管部門制定的“食品安全主體責任告知書”、網(wǎng)格化監(jiān)管責任人、聯(lián)系電話及舉報電話；三是食品質(zhì)量安全信用分類等級。要求所有經(jīng)營戶按要求懸掛于醒目位置，督促企業(yè)誠信經(jīng)營，便于社會監(jiān)督。

 

    三、樹立示范典型，提升食品經(jīng)營規(guī)范水平。采取以點帶面、分層指導、逐步推進的方式進行，將在全市分別選擇2—5家大型商場超市、食品小門店、農(nóng)貿(mào)市場以及批發(fā)市場，作為示范單位，按照創(chuàng)建標準，對其進行規(guī)范化建設和提升。并通過召開現(xiàn)場會的形式，以示范促整體。

 

    四、廣泛宣傳，構(gòu)建食品安全社會共治環(huán)境。建立了《南京市流通經(jīng)營食品從業(yè)人員學習培訓制度》，以送法上門、舉辦經(jīng)營者培訓班等多種途徑，開展“食品安全城市”創(chuàng)建工作以及相關法律法規(guī)的宣傳培訓，與日常監(jiān)管相結(jié)合，支持媒體監(jiān)督，鼓勵群眾參與，充分發(fā)揮人大代表、政協(xié)委員、專家學者、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會代表等各方作用，加強對政府、監(jiān)管部門、企業(yè)履職盡責情況的監(jiān)督，營造社會共治良好氛圍。