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    800人工廠親歷:職業(yè)投訴、過渡期執(zhí)行與日期計(jì)算實(shí)操破局

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-06-25 09:12 來源:食品伙伴網(wǎng) 原文:
    核心提示:當(dāng)315后標(biāo)簽新規(guī)撞上職業(yè)打假人的“時(shí)間戰(zhàn)術(shù)”,800人烘焙廠正經(jīng)歷一場(chǎng)關(guān)于“保質(zhì)期到期日” 的攻防戰(zhàn):從2月30日的返工教訓(xùn)到Excel公式避險(xiǎn),從GB7718合規(guī)爭(zhēng)議到2年過渡期的包材博弈——這場(chǎng)關(guān)乎標(biāo)簽字符高度、配料表規(guī)范與投訴應(yīng)對(duì)的“合規(guī)突圍”,正成為烘焙行業(yè)不得不啃的硬骨頭。
       企業(yè)相關(guān)信息:烘焙行業(yè);
     
      主要產(chǎn)品類型為面包、蛋糕;
     
      公司規(guī)模800人。
     
      我自己都很難想象,這是第3次推翻重寫的,每次寫到1000字左右,都會(huì)有更深刻的體會(huì)與感悟,寫的太多太寬泛,總覺得在湊字?jǐn)?shù),沒有把想談的問題表述清楚。直到5月3號(hào),朋友問我,還回來艾澤拉斯大陸一起奮戰(zhàn)嗎?那一句“時(shí)間就是金錢,我的朋友”又在腦海中響起。是了,今天是5月4號(hào)青年節(jié),祝大家節(jié)日快樂,我重新提筆,以時(shí)間為線索,一起回顧那些刻在標(biāo)簽上的時(shí)間。
     
      此次標(biāo)簽大改,是在今年的315之后立刻宣布的,小伙伴認(rèn)為這個(gè)時(shí)間宣布,一是回應(yīng)各地315晚會(huì)提出的食品安全問題;二是三個(gè)文件征求意見稿時(shí)間也挺長(zhǎng)了;三是職業(yè)打架人每年標(biāo)簽投訴很多;四是利用商標(biāo)、宣傳等漏洞不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)日益猖獗,導(dǎo)致本身守法的企業(yè)越發(fā)難生存;五是新消費(fèi)模式的普及,直播帶貨問題頻出。
     
      一、職業(yè)打假人眼中的時(shí)間
     
      “依法限期受理并書面回復(fù)處理結(jié)果;依法立案查處并獎(jiǎng)勵(lì)投訴舉報(bào)人;依法限期組織調(diào)解,按《食品安全法》或《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,要求經(jīng)營(yíng)者支付價(jià)款十倍或損失三倍的賠償金。調(diào)解成功自愿放棄舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。”
     
      不知道論壇有多少位小伙伴跟小伙伴一樣,見過上面這段話,要錢要的是理直氣壯,投訴舉報(bào)內(nèi)容是有理有據(jù),態(tài)度那是一個(gè)公事公辦。要是調(diào)解不成,當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門也沒有受理,還會(huì)被進(jìn)一步行政復(fù)議,主打一個(gè)時(shí)間多,熬也熬到你給錢。
     
      食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范,主要體現(xiàn)在三個(gè)方面:一是未按食品自身執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注,例如多標(biāo)注了質(zhì)量等級(jí);沒有按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注即食非即食;沒有按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注產(chǎn)品類型等。二是不符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)規(guī)定,投訴多是產(chǎn)品名稱不規(guī)范,配料表不合適等;三是不符合《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)規(guī)定,投訴最多的是營(yíng)養(yǎng)成分表,比如計(jì)算的%不對(duì),比如修約不對(duì),比如低脂肪聲稱不對(duì)等。
     
      在之前的很多帖子中,我都表述過一個(gè)相同的觀念,打鐵還需自身硬,如果本身做的合法合規(guī),那當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門也會(huì)為你主持公道,怕就怕很多人連最基本的法律法規(guī)都沒看全。
     
      所以在打假人跟你PK的時(shí)候,不要著急回復(fù),先把問題產(chǎn)生原因搞清楚,相關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容看明白,再去回復(fù)。打假人為了吃飽肚子,往往一天要投訴到不同地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門好幾個(gè)產(chǎn)品,你跟他打電話他要問清你到底是哪一家,哪個(gè)產(chǎn)品,否則很容易搞忘記。是的,時(shí)間對(duì)于他們來說,可以拖,畢竟問題多“量大管飽”,所以企業(yè)一定要珍惜市場(chǎng)監(jiān)督管理局給的時(shí)間,把問題吃透。當(dāng)然如果本身確有問題,也不屬于免于處罰的情況,那還是該怎么處理怎么處理。
     
      二、新規(guī)出臺(tái),我們到底什么時(shí)候執(zhí)行合適
     
      2年的過渡期,即使是季節(jié)性很強(qiáng)的產(chǎn)品,如粽子、月餅等包材,也可以有效消化。所以大家很關(guān)心的就是,我什么時(shí)候開始改包裝?如果到3月15日?qǐng)?zhí)行的那一天,舊包材還能不能用?如果提前印了新包材,按新規(guī)執(zhí)行以后,會(huì)不會(huì)被職業(yè)打假人投訴沒有執(zhí)行現(xiàn)行有效版本?
     
      問這個(gè)問題,我還是說“怕就怕很多人連最基本的法律法規(guī)都沒看全。”《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第十三條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布后,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以在食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)施日期之前實(shí)施并公開提前實(shí)施情況。
     
      標(biāo)簽上需要多標(biāo)識(shí)的內(nèi)容,相信大家通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)宣貫,已經(jīng)基本知曉,所以提前印刷在包材上,并無不妥;但是有一句請(qǐng)注意“法律、法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中豁免食品產(chǎn)品標(biāo)示的內(nèi)容除外”,這是新版的內(nèi)容,如果改包裝的時(shí)候同時(shí)把豁免的內(nèi)容去掉了,則需要做“提前公開實(shí)施情況”這一動(dòng)作,例如到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行備案,這樣可以避免打假人鉆漏洞。比如說保質(zhì)期,改成了保質(zhì)期至,我認(rèn)為在提前執(zhí)行新規(guī)的同時(shí),如果包材上仍然有“保質(zhì)期6個(gè)月”這樣的內(nèi)容,更為穩(wěn)妥。
     
      三、保質(zhì)期至日期到底怎么計(jì)算?
     
      看看保質(zhì)期定義:預(yù)包裝食品在食品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。GB 7718-2025。保質(zhì)期是廠商對(duì)品質(zhì)的承諾,但受儲(chǔ)存條件影響極大。在小伙伴理解看來,做保質(zhì)期實(shí)驗(yàn),是食品安全行為。但是算保質(zhì)期哪天到期,這不是一個(gè)食品安全問題,這是一個(gè)數(shù)學(xué)題。首先要問清楚自己,我家產(chǎn)品的保質(zhì)期到底是多久?寫天數(shù)的,那很明確,30天就是30天,不存在大月小月的問題。保質(zhì)期寫1個(gè)月的,到底是30天,還是31天,還是28天呢?這個(gè)問題也是消費(fèi)者、市場(chǎng)監(jiān)管人員頭疼的問題,所以這次不是改成寫到期日期了,那么這個(gè)天數(shù),就要由廠家來自行設(shè)定,一經(jīng)商定,就不要亂改。一定要統(tǒng)一不要出現(xiàn)讓人啼笑皆非的情況,比如2月28日生產(chǎn)的,保質(zhì)期1個(gè)月,保質(zhì)期到3月27日好像也沒錯(cuò)(日期-1),保質(zhì)期到3月28日好像也沒錯(cuò)(按30天計(jì)算),保質(zhì)期到3月29日(生產(chǎn)日期第二天開始計(jì)算)好像也沒錯(cuò)。
     
      如果自己也不好算,那么可以套用Excel的公式【=IFERROR(DATE(YEAR(L4)+M4,MonTH(L4),DAY(L4)-1),"")】這里的L4是生產(chǎn)日期,M4是保質(zhì)期幾年;同樣的,如果是幾個(gè)月的【=IFERROR(DATE(YEAR(L4),MonTH(L4)+M4,DAY(L4)-1),"")】,大家可以自行測(cè)試,實(shí)在不會(huì)問deepseek吧。
     
      當(dāng)然,也可以口算,但是口算容易出問題啊,小伙伴曾經(jīng)在之前的帖子就提到過,悲了個(gè)催的,保質(zhì)期至搞了個(gè)2月30日,返工了一晚上。所以首件確認(rèn)還是必須要做的。
     
      四、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期到期日期的大小
     
      一定要充分理解《食品標(biāo)簽監(jiān)督管理辦法》中三條規(guī)定,分別解決了看不清、不好找、什么時(shí)候賣在什么時(shí)候打日期的問題。
     
      生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于3.0毫米,但是預(yù)包裝食品包裝最大表面面積小于35平方厘米的,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0毫米。
     
      預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)在包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注,且標(biāo)注的具體日期不易脫落。獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的,應(yīng)當(dāng)在主要展示版面上標(biāo)注“見包裝物某部位”字樣,且清晰明顯、描述準(zhǔn)確,標(biāo)注具體日期的部位應(yīng)當(dāng)易于查找。
     
      預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)工序完成情況確定,最小銷售單元為單層包裝的,應(yīng)當(dāng)以包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期;最小銷售單元有多層包裝的,應(yīng)當(dāng)以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期;包裝完成后仍需滅菌、發(fā)酵等工序的,可以將相應(yīng)工序完成日期作為生產(chǎn)日期。
     
      很多飲料行業(yè)經(jīng)常采取小包裝不打印日期,只在外包裝打印日期,理由是未形成最小銷售單元,但是別忘了GB 7718-2011的解讀里就提到了,灌裝日期也是生產(chǎn)日期。經(jīng)常拿著酸奶先灌裝,后發(fā)酵的理論掩蓋自己的違法事實(shí)。當(dāng)然也有解讀說生產(chǎn)日期必須保留一塊白底黑字的區(qū)域打印,這是對(duì)“在包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注”的過度解讀吧,小伙伴認(rèn)為只要設(shè)置的打印區(qū)域顏色對(duì)比明顯,區(qū)域合理易查看查找,打印字體清晰易識(shí)別,都符合這一條的要求。當(dāng)然,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局另有規(guī)定要求的,一定要遵守當(dāng)?shù)氐囊蟆?/div>
     
      時(shí)間就是金錢我的朋友,珍惜2年的過度時(shí)間,早日整改。   
     
          作者:走丟的小伙伴
     
        復(fù)制鏈接進(jìn)入食品論壇和作者一起討論:
     
    日期:2025-06-25
     
     
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