我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）已于2013年1月1日起正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施一年多以來(lái)，各種觀點(diǎn)不斷上演，贊賞者有之，攻擊者有之，認(rèn)為增加百姓營(yíng)養(yǎng)知識(shí)者有之，覺(jué)得造成企業(yè)負(fù)擔(dān)者有之，有的認(rèn)為規(guī)定太嚴(yán)了，也有人認(rèn)為規(guī)定太松了，各種言論是你方唱罷我登場(chǎng)，很難找出一個(gè)主流言論。法制社會(huì)，言論自由嘛，只能是期望消費(fèi)者在各種爭(zhēng)論過(guò)程中增加知識(shí)、逐漸受益了，因?yàn)槭称钒b上標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的主要目的是引導(dǎo)老百姓明明白白的消費(fèi)。

    新的一年開(kāi)始，梳理了國(guó)際上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的管理，跟大家一起學(xué)習(xí)和分享一下，也期望從中能得到一點(diǎn)兒?jiǎn)l(fā)。

    談?wù)剣?guó)際變化：看看下面兩幅圖，很說(shuō)明問(wèn)題的：

    上述兩圖中紫色部分代表強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的國(guó)家和地區(qū)，黃色部分代表自愿標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的國(guó)家和地區(qū)（聲稱強(qiáng)制或特殊膳食食品強(qiáng)制），白色部分則是沒(méi)有法規(guī)的國(guó)家和地區(qū)。單從面積上看，從2007年到2014年，短短幾年之內(nèi)，強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的國(guó)家的覆蓋面已經(jīng)大大增加，目前已占了全球約2/3的地區(qū)。我們國(guó)家2007年時(shí)還在黃色區(qū)域，現(xiàn)在到了紫色區(qū)域了（自豪感油然而生?。。?/p>

    這也難怪，社會(huì)發(fā)展了，食物豐富了，吃得飽的同時(shí)還要吃的健康嘛，這是全球人民的共同想法。

    營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量

    光談強(qiáng)制不強(qiáng)制還不行，還得看標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量。由于各個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)水平不同、企業(yè)實(shí)力不同，居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平也不同，因此各國(guó)強(qiáng)制要求標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素個(gè)數(shù)的差異還是很大的。看看下面的數(shù)字吧。

    美國(guó)：還是美國(guó)老大哥厲害呀，不但開(kāi)始得早，還要求標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素多，人家要求是1+14,即能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣、鐵、反式脂肪酸；看看下面這個(gè)標(biāo)簽，就足以讓人感覺(jué)到，生產(chǎn)點(diǎn)兒食品不容易??！

    加拿大：僅次于美國(guó)，1+13,即能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪（同時(shí)標(biāo)出飽和脂肪與反式脂肪之和）、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵；

    歐盟：1+6:能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、鈉；

    如果覺(jué)得這些國(guó)家都比較遠(yuǎn)，那就說(shuō)周邊近點(diǎn)兒的國(guó)家吧：

    馬來(lái)西亞：1+4:能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、總糖

    我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)：1+6:能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉

    我國(guó)香港特別行政區(qū)：1+7:能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉

    看看我們中國(guó)吧。

    中國(guó)大陸：1+4:能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉

    所以，從規(guī)定必須標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量上來(lái)看，中國(guó)是比較少的，當(dāng)然這是首先考慮到國(guó)內(nèi)企業(yè)的實(shí)力，預(yù)計(jì)今后隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們需求的增加，還會(huì)增加的。

    后記

    中國(guó)其實(shí)從來(lái)都不缺法規(guī)，缺的是對(duì)法規(guī)的正確理解、正確執(zhí)行。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽絕對(duì)不是一些"職業(yè)打假人"的飯碗，也不是一些部門(mén)"罰款"的武器，其根本宗旨是為了百姓合理膳食、科學(xué)選擇。

    營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)計(jì)劃的實(shí)施將會(huì)持續(xù)推動(dòng)下去，也需要更多研究的支持，如消費(fèi)者傾向于哪種營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，是什么原因?qū)е碌模繝I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)軌蚨啻蟪潭鹊赜绊懞腿绾斡绊懴M(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為？另外，在外就餐的人數(shù)越來(lái)越多，餐飲食品是否應(yīng)該在恰當(dāng)?shù)綍r(shí)候引入營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，也需要大家思考。

    （圖片和部分信息來(lái)自歐洲食物信息委員會(huì)EUFIC"營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽全球進(jìn)展"）