怎樣施肥才能有效提升小麥籽粒鋅含量、進而改善人體鋅營養(yǎng)健康？西北農(nóng)林科技大學資環(huán)學院旱地土壤培肥與高效施肥科研創(chuàng)新團隊經(jīng)過長期探索，為這一世界性難題提交了一個答案，其成果在4月25日以“Zinc agronomic biofortification in wheat and its drivers: a global meta-analysis”為題目，刊登在《Nature Communications》上。博士后惠曉麗為論文第一作者，王朝輝教授為論文通訊作者。

 

　　鋅是人體必需的微量元素，缺鋅會引發(fā)生長發(fā)育遲緩、免疫力低下等系列問題。相關統(tǒng)計顯示，我國51%、世界50%的土壤缺鋅，谷物缺鋅影響全球17%人口的健康?？茖W施用鋅肥是解決作物缺鋅，提升小麥籽粒鋅含量，改善人體鋅營養(yǎng)健康的有效措施。但從全球尺度揭示土壤、管理和品種等因素對小麥籽粒鋅營養(yǎng)的影響，優(yōu)化小麥施鋅強化策略一直是個難題。

 

　　針對小麥鋅肥利用率低、籽粒鋅含量提升受制于土壤條件、施用量和施用時間等具體問題，西農(nóng)旱地土壤培肥與高效施肥科研創(chuàng)新團隊通過多點多年田間試驗和文獻數(shù)據(jù)搜集，確定了施鋅方式提升小麥籽粒鋅營養(yǎng)的差異，查明了影響土壤施鋅和葉面噴鋅提升小麥籽粒鋅含量的關鍵因子，進而基于前期研究建立的量化鋅肥提升小麥籽粒鋅含量的關鍵參數(shù)——籽粒鋅強化指數(shù)，以滿足人體鋅營養(yǎng)的鋅含量為生物強化目標，系統(tǒng)評估了施肥管理、土壤性質和品種等因素對施鋅提升小麥籽粒含量的影響，提出了鋅肥推薦施用量計算方法，構建了小麥高效施鋅強化營養(yǎng)技術。為全球19個主要產(chǎn)麥國（地區(qū)）提供了實現(xiàn)小麥營養(yǎng)強化的鋅肥施用措施與建議，對解決人類鋅營養(yǎng)缺乏，實現(xiàn)零饑餓和可持續(xù)發(fā)展目標具有重要意義。

 

　　該研究得到國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項、國家重點研發(fā)計劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)人才支撐計劃等聯(lián)合資助。

 

　　論文鏈接：https://www.nature.com/articles/s41467-025-58397-y