六月，正是荔枝上市的時(shí)節(jié)，蘇軾在《惠州一絕》中感嘆道：“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”，其美味由此可見(jiàn)一斑。荔枝作為中國(guó)南方著名的特產(chǎn)水果，果肉飽滿、味甜多汁、色味俱佳，享有“嶺南果王”和“果中珍品”的美譽(yù)，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的夏季水果。

 

　　荔枝含多種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括：

 

　?、倬S生素：

 

　　荔枝富含維生素C，每100g荔枝鮮果肉中含71.5mg維生素C，維生素C對(duì)于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)膠原蛋白合成、抗氧化和抗炎等具有重要作用。

 

　?、谏攀忱w維：

 

　　荔枝含有豐富的膳食纖維，適量攝入膳食纖維可以預(yù)防便秘，降低膽固醇水平，并有助于控制體重和血糖水平，促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常功能。

 

　?、鄣V物質(zhì)：

 

　　荔枝含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、磷和鐵等，這些礦物質(zhì)對(duì)于維持骨骼健康、肌肉功能、血液循環(huán)和氧氣輸送至關(guān)重要。

 

 

　　首先看荔枝的表皮，果皮顏色是判斷荔枝成熟度的一個(gè)重要指標(biāo)，荔枝果皮鮮艷的紅色是由于成熟過(guò)程中果皮花青素積累及葉綠素降解所致，如果表皮明顯呈褐色，那就是不新鮮了，因此要選擇顏色鮮艷的。

 

　　其次用手輕輕捏一捏荔枝，選有彈性且偏硬的，說(shuō)明水分充足，較為新鮮。

 

　　最后還得聞一聞荔枝的味道，有荔枝的清香味而不是發(fā)酵的酒糟味。

 

 

　　從采摘那一刻起，荔枝便開(kāi)始出現(xiàn)不可逆的水分流失。日常應(yīng)該如何儲(chǔ)存荔枝？四步教你家庭保鮮→

 

　?、偌羧ザ嘤喙l。

 

　　先將荔枝用剪刀剪掉多余的梗條。注意剪刀不要剪到荔枝的果皮；

 

　?、邴}水浸泡殺菌。

 

　　將荔枝放到淡鹽水浸泡10分鐘，利用鹽水來(lái)洗凈果皮表面的雜菌；

 

　?、埏L(fēng)涼干燥處理。

 

　　將荔枝放到通風(fēng)處進(jìn)行干燥；

 

　　④真空低溫保存。

 

　　將荔枝放入真空袋中，然后放入冷藏室中。

 

　　什么是荔枝??？

 

　　“荔枝病”又稱“低血糖急性腦炎綜合征”。荔枝中含有α-次甲基丙環(huán)基甘氨酸和氨基酸次甘氨酸A，它們能抑制葡萄糖的合成，進(jìn)而顯著地降低血糖，引發(fā)血糖反應(yīng)。主要表現(xiàn)為四肢無(wú)力、頭暈心慌、饑餓出汗、雙手顫抖，甚至出現(xiàn)昏迷。

 

　　因此，荔枝不宜連續(xù)吃太多。尤其是空腹?fàn)顟B(tài)下，體內(nèi)血糖水平較低，此時(shí)食用過(guò)量荔枝，更是雪上加霜。如果僅有頭暈、乏力等較輕癥狀，應(yīng)立即平臥，同時(shí)通過(guò)攝入糖果、蜂蜜、白砂糖、餅干等家中常見(jiàn)食物來(lái)緊急緩解低血糖癥狀。若出現(xiàn)抽搐、虛脫、休克等嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即送醫(yī)治療，切勿擅自喂食食物或水，避免發(fā)生窒息。

 

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天水果攝入量為200～350克，約為10～15顆荔枝。若當(dāng)天需攝入其他水果，應(yīng)相應(yīng)減少荔枝食用量。

 

　　建議飯后半小時(shí)食用荔枝，既能減少對(duì)腸胃的刺激，又能避免血糖波動(dòng)過(guò)大。扁桃體炎、咽喉炎、牙齦腫痛、潰瘍性結(jié)腸炎、便秘患者不宜多吃荔枝；糖尿病患者應(yīng)避免食用。