夏季是食品安全問題易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步消除高風(fēng)險(xiǎn)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，近日，徐州市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開了全區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)食品安全分析會(huì)。

 

　　會(huì)議通報(bào)了近三年糕點(diǎn)、調(diào)味面制品行業(yè)監(jiān)督抽檢情況，對(duì)不合格項(xiàng)目逐項(xiàng)進(jìn)行分析，提出應(yīng)對(duì)措施。圍繞標(biāo)準(zhǔn)制定的意義及適用范圍、食品生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)施設(shè)備管理、生產(chǎn)過程食品安全控制、相關(guān)制度建立等方面，對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范》（GB 8957-2016）和《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）進(jìn)行了詳細(xì)講解，并就相關(guān)典型問題進(jìn)行了解答和交流討論，為推動(dòng)下步工作奠定了理論基礎(chǔ)。

 

　　會(huì)議要求各糕點(diǎn)、調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)執(zhí)行食品安全管理制度，改善衛(wèi)生條件，規(guī)范加工行為；落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，規(guī)范關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄、臺(tái)賬銷售記錄，確保食品可追溯性；強(qiáng)化食品安全意識(shí)，從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄”等六個(gè)方面提升生產(chǎn)加工管理水平。

 

　　會(huì)議邀請(qǐng)了食品檢驗(yàn)專家針對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過程微生物管控、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、取樣方法、檢驗(yàn)方法及要求等方面展開了全面系統(tǒng)地分析、講解。參會(huì)人員還現(xiàn)場(chǎng)觀摩了江蘇百香悅食品科技有限公司，重點(diǎn)觀看生產(chǎn)車間、包裝車間檢驗(yàn)室等功能區(qū)，監(jiān)管人員同時(shí)結(jié)合實(shí)際情況現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地指導(dǎo)，提出專業(yè)的指導(dǎo)意見和建議。

 

　　下一步，高新區(qū)局將全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，聚焦企業(yè)實(shí)際需求，不斷提升食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平，強(qiáng)化食品安全源頭管控，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員及各相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。