食品伙伴網(wǎng)訊 11月18日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第43期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品，其中，有4批次不合格食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題。

 

　　抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為杭州余杭香韻小吃店購進(jìn)的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭區(qū)倉前街道蔡梅芬小吃店銷售的涼皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺州市臨海市沿江中心農(nóng)貿(mào)市場鄭仙茂攤位銷售的鹵豬頭肉，日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市柯橋區(qū)冷靜烤鴨店銷售的虎皮鳳爪，日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　日落黃是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，日落黃在熟肉制品中不得使用。熟肉制品中日落黃超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用日落黃。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。

部分不合格食品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

1

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杭州余杭香韻小吃店（個體工商戶）

浙江省杭州市余杭區(qū)倉前街道倉興街35號-1

粉絲

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2024/9/2

鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║306mg/kg║≤200mg/kg

淀粉及淀粉制品

浙江省食品2024年第43期

2024.11.13

浙江/(省抽)

寧波海關(guān)技術(shù)中心

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3

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杭州余杭區(qū)倉前街道蔡梅芬小吃店

浙江省杭州市余杭區(qū)倉前街道倉興街33號

涼皮

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2024/9/11

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.435g/kg║不得使用

糧食加工品

浙江省食品2024年第43期

2024.11.13

浙江/(省抽)

寧波海關(guān)技術(shù)中心

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7

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鄭仙茂

浙江省臺州市臨海市沿江中心農(nóng)貿(mào)市場29號

鹵豬頭肉

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2024/9/23

日落黃║0.0117g/kg║不得使用

肉制品

浙江省食品2024年第43期

2024.11.13

浙江/(省抽)

舟山市食品藥品檢驗檢測研究院

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8

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紹興市柯橋區(qū)冷靜烤鴨店

浙江省紹興市柯橋區(qū)馬鞍街道濱海農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場B區(qū)118

虎皮鳳爪

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2024/9/22

日落黃║0.0176g/kg║不得使用

肉制品

浙江省食品2024年第43期

2024.11.13

浙江/(省抽)

舟山市食品藥品檢驗檢測研究院

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（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
 

  相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2024年第43期）
   關(guān)于部分不合格項目的說明.doc
   食品抽檢不合格—20241113.xls

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