制止餐飲浪費對于保障國家糧食安全、倡導(dǎo)社會文明、建設(shè)節(jié)約型社會具有重要意義。上海市各級市場監(jiān)管部門深入貫徹落實市場監(jiān)管總局關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動的有關(guān)要求，依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)開展執(zhí)法檢查，重點查處未主動提示提醒適量點餐、誤導(dǎo)誘導(dǎo)過量點餐等違法行為，切實強化市場主體守法意識和節(jié)約理念?，F(xiàn)公布第八批典型案例。

 

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　　2023年4月19日，靜安區(qū)市場監(jiān)管局對上海潮澤餐飲有限公司（“潮汕大排檔”）誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費且拒不改正的違法行為，依法責令當事人立即改正，并作出罰款5000元的行政處罰。

 

　　2023年3月31日，靜安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對位于共和新路4762號201室的上海潮澤餐飲有限公司進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)當事人存在消費者自選點餐完成后，仍然勸說消費者超量點餐造成餐食明顯浪費的行為，當場向當事人制發(fā)《當場行政處罰決定書》，要求當事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。

 

　　2023年4月6日，靜安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對當事人進行“回頭看”檢查，現(xiàn)場查見當事人經(jīng)營場所大廳內(nèi)20號圓桌有大量菜品剩余，后廚餐廚濕垃圾箱內(nèi)有被扔棄大量未食用餐食，造成食品浪費。經(jīng)調(diào)查，當事人大廳20號圓桌就餐人數(shù)2人，食用菜品共計8件，消費者自助點餐5件，經(jīng)當事人服務(wù)人員以菜量偏少不夠吃并推薦特色菜品為由誘導(dǎo)消費者增加菜品3件。就餐結(jié)束后有5件菜品存在明顯浪費的情況，誘導(dǎo)增加的3件菜品均在其內(nèi)，且當事人未提供餐食打包服務(wù)。經(jīng)查明，2023年3月1日起，當事人為提高銷售收入、增加經(jīng)營利潤，設(shè)置服務(wù)人員點餐獎勵，引導(dǎo)服務(wù)人員采用“菜量偏少、不夠吃、推薦特色菜品”等理由誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐，造成明顯食品浪費。目前當事人已取消點餐獎勵制度，同時對其從業(yè)人員開展反食品浪費宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，并增加餐食打包服務(wù)。

 

　　當事人的上述行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第二款的規(guī)定。靜安區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款的規(guī)定，依法對當事人作出罰款5000元的行政處罰。

 

　　2

 

　　2023年4月13日，寶山區(qū)市場監(jiān)管局對上海市寶山區(qū)怡味飯店（“東北菜餃子館”）誘導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯食品浪費的違法行為，依法作出罰款1000元的行政處罰。

 

　　2023年3月20日，寶山區(qū)市場監(jiān)管局對上海市寶山區(qū)怡味飯店進行檢查，查見當事人餐廳內(nèi)雖有適量點餐的消費提示，但餐臺上有大量剩品剩余，存在明顯食品浪費現(xiàn)象。經(jīng)查，當事人通過鼓勵消費者點餐滿200元至300元間給予菜品8折優(yōu)惠的促銷活動，誘導(dǎo)消費者超出自身飲食需求、超量點餐，達到提高餐飲服務(wù)經(jīng)營額的目的，造成明顯食品浪費。針對當事人誘導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費食品的違法行為，執(zhí)法人員當場制發(fā)責令改正通知書，責令當事人立即改正，并出具當場行政處罰決定書，予以警告。2023年3月23日，在對當事人進行復(fù)查時發(fā)現(xiàn)當事人仍未改正誘導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯食品浪費的違法行為。

 

　　當事人的上述行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第二款的規(guī)定。寶山區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款的規(guī)定，對當事人作出罰款1000元的行政處罰。

 

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　　2023年4月18日，奉賢區(qū)市場監(jiān)管局對上海市奉賢區(qū)彤芡餐飲店（“曹氏鴨脖”餐飲店）誘導(dǎo)消費者超量點餐的違法行為，依法責令當事人改正，并作出警告的行政處罰。

 

　　2023年4月4日，奉賢區(qū)市場監(jiān)管局接舉報，稱韓村路550號的“曹氏鴨脖”餐飲店存在誘導(dǎo)消費者超量點餐的行為。當日，奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法開展調(diào)查。經(jīng)查，當事人上海市奉賢區(qū)彤芡餐飲店在位于韓村路550號的店內(nèi)經(jīng)營多種蔬菜肉類以及鴨脖等鹵味，采用消費者自選食材后稱重計量價格的經(jīng)營模式（鹵味需單獨計算）。當事人自2023年4月1日至2023年4月4日案發(fā)，在其經(jīng)營場所內(nèi)開展“特辣挑戰(zhàn)”活動，要求消費者達到點餐滿28元以上，且必須選擇金針菇、小油條、方便面或土豆粉三種食材的條件才可以參加挑戰(zhàn)，同時設(shè)有“3分鐘內(nèi)吃完200元、5分鐘100元、8分鐘免單、10分鐘冰紅茶一瓶”等獎勵形式?，F(xiàn)查明，自2023年4月1日至2023年4月4日，店內(nèi)消費均價為26.31元。在上述活動中，當事人規(guī)定了必點菜品，并設(shè)置了大于消費均價的菜品價格門檻，造成食物浪費。同時，上述活動中“特辣”的程度遠遠大于大部分人的承受能力，截至案發(fā)有3人參與挑戰(zhàn)，無人挑戰(zhàn)成功，剩余大量食物，造成食物的浪費。目前，當事人已取消“特辣挑戰(zhàn)”活動。

 

　　當事人的上述行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第二款的規(guī)定。奉賢區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款的規(guī)定，依法責令當事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

 

 

　　2023年4月19日，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局對上海豬嗲嗲餐飲管理有限公司定安路第一分公司（“胡子大廚”（徐匯萬科店））未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的違法行為，依法責令當事人改正，并作出警告的行政處罰。

 

　　2023年4月2日，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對位于徐匯區(qū)定安路55號一層T2-105A室的上海豬嗲嗲餐飲管理有限公司定安路第一分公司進行檢查。經(jīng)查，當事人經(jīng)營場所內(nèi)未張貼或者擺放反對食品浪費的標識標志，且在經(jīng)營過程中，當事人也未能主動對消費者進行反食品浪費提醒。上海豬嗲嗲餐飲管理有限公司是一家連鎖餐飲企業(yè)，在上海已開設(shè)門店近90家，規(guī)模較大，具有一定的行業(yè)影響力。2023年4月17日，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局對當事人進行約談和行政指導(dǎo)，要求總公司以點帶面，在上海的所有門店開展反食品浪費培訓(xùn)及整改，確保產(chǎn)生實效。

 

　　當事人的上述行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第一款第（二）項的規(guī)定。徐匯區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第一款的規(guī)定，依法責令當事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

 

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　　2023年5月6日，靜安區(qū)市場監(jiān)管局對上海市靜安區(qū)昊辰飲食店（“友達面館”）誘導(dǎo)消費者超量點餐且造成明顯浪費及未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識的違法行為，依法責令當事人改正，并作出警告的行政處罰。

 

　　2023年3月27日，靜安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在對位于民和路171-173號1層的上海市靜安區(qū)昊辰飲食店開展檢查時，查見當事人自2020年初起舉辦“牛蛙面挑戰(zhàn)賽”，通過網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布“大胃王”概念視頻，征集廣大網(wǎng)友參與挑戰(zhàn)。活動規(guī)則為限定一人在20分鐘內(nèi)吃完巨無霸牛蛙拌面，挑戰(zhàn)成功則免單獎勵，挑戰(zhàn)失敗則按原價支付。挑戰(zhàn)賽提供的“巨無霸牛蛙拌面”總重約1750克，遠超《中國居民膳食指南（2022版）》的推薦攝入量。截至案發(fā)，逾240人參與挑戰(zhàn)，約九成未挑戰(zhàn)成功。對于未完成挑戰(zhàn)的消費者，當事人僅對提出打包需求的消費者提供打包服務(wù)，對剩余面條等其他食品作為餐廚垃圾處理，且當事人未在店內(nèi)張貼或擺放反食品浪費標識。

 

　　當事人的上述行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第一款第（二）項、第七條第二款的規(guī)定。靜安區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第一款、第二款的規(guī)定，依法責令當事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

 

　　供稿：市局稽查處、食品協(xié)調(diào)處