隨著中、小學(xué)及幼兒園陸續(xù)開學(xué)，為切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生，近日，玉門市花海鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)六家學(xué)校食堂展開了食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全責(zé)任落實(shí)。執(zhí)法人員與學(xué)校主要負(fù)責(zé)人見面約談，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)和明確學(xué)校校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人，指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)校食品安全管理人員建立健全學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等管理制度。

 

　　督促各類學(xué)校認(rèn)真開展學(xué)校食堂食品自查。在開校前，要求學(xué)校食堂徹底對(duì)操作場(chǎng)所環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生清掃，徹底清理食品庫(kù)房及貨架，徹底清洗消毒餐用具，徹底整理查驗(yàn)食材供貨商資質(zhì)。

 

　　加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管。在各學(xué)校食堂自查基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)食堂的許可情況、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、索證索票管理、電子追溯平臺(tái)應(yīng)用、明廚亮灶、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣、從業(yè)人員健康體檢情況、食品安全管理員配備情況等內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查。

 

　　止目前，檢查學(xué)校食堂6家，下達(dá)了責(zé)令改正通知書兩份，監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%。下一步，執(zhí)法人員將對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食堂電子追溯平臺(tái)不能正常使用、索證索票不齊全、食品留樣不規(guī)范等問題開展“回頭看”，切實(shí)消除問題隱患，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。