馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守查保”專(zhuān)項(xiàng)整治工作，強(qiáng)化餐飲具清洗消毒監(jiān)管，守護(hù)“舌尖安全”。

 

　　一是抓監(jiān)督檢查。以餐飲具使用量大的高校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、餐飲具周轉(zhuǎn)頻率較高的餐飲店為重點(diǎn)，全面排查餐飲具清洗消毒管理制度、配備清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施、嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒規(guī)范、重復(fù)使用一次性餐飲具等情況，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。截至目前，共檢查餐飲單位236家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題98條，處置問(wèn)題98條。

 

　　二是抓抽樣監(jiān)測(cè)。針對(duì)復(fù)用餐飲具整治，制定年度抽樣計(jì)劃，對(duì)各高校、重點(diǎn)學(xué)校、幼兒園食堂、社會(huì)餐飲單位使用的餐飲具開(kāi)展抽樣和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，共制定抽樣計(jì)劃120組，截至目前，已完成93組，對(duì)消毒程序不規(guī)范，記錄不全面的學(xué)校食堂下發(fā)整改通報(bào)，要求各學(xué)校逐項(xiàng)“銷(xiāo)號(hào)”落實(shí)，確保問(wèn)題消倉(cāng)見(jiàn)底。對(duì)抽檢不合格的將嚴(yán)格按照有關(guān)要求做好后續(xù)處置工作。

 

　　三是抓宣傳培訓(xùn)。將餐飲具洗消保潔專(zhuān)項(xiàng)整治要求列入全市餐飲單位各類(lèi)培訓(xùn)內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位按照目標(biāo)內(nèi)容認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，規(guī)范餐飲具清洗消毒和保潔操作，強(qiáng)化餐飲具清洗消毒記錄管理。截至目前，共舉辦相關(guān)培訓(xùn)7場(chǎng)次，培訓(xùn)從業(yè)人員500余人。