當前，天氣高熱潮濕，非常適宜細菌生長繁殖，食品容易腐敗變質(zhì)，細菌性食物中毒風(fēng)險極高。同時，高考錄取即將開始，“升學(xué)宴、謝師宴”將逐漸增多。為預(yù)防群體性聚餐食品安全事件，鷹潭市市場監(jiān)管局組織開展夏季暨“升學(xué)宴、謝師宴”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。

 

　　專項檢查以餐飲街區(qū)、旅游景點等為重點區(qū)域，以學(xué)校食堂、校外培訓(xùn)機構(gòu)、大中型餐飲單位等集體就餐場所為重點檢查對象，督促其健全和落實食品原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，重點檢查餐飲單位從業(yè)人員管理，涼菜制作是否規(guī)范，餐飲具是否有效消毒存放，食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)是否符合食品安全操作規(guī)范要求，是否存在制售野生動物、野生蘑菇菜品，是否存在加工非法捕撈漁獲物，是否存在食品浪費等情況。對餐飲單位排查出的食品安全隱患，要責(zé)令限期整改，拒不整改或整改不到位的，要依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。（餐飲服務(wù)監(jiān)管科）