6月7日，IPCR預(yù)制菜研究院聯(lián)合深圳餐飲博覽會，共同走訪河源市萬綠湖年輝水產(chǎn)以及河源市飯飯得食品科技有限公司。IPCR預(yù)制菜研究院以及深圳餐飲博覽會走訪年輝水產(chǎn)養(yǎng)殖基地；年輝水產(chǎn)是一家集餐飲、養(yǎng)殖、預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)一體的綜合特色企業(yè)。
李映輝：因疫情，讓我們更多人關(guān)注預(yù)制菜，特別是今年上半年，市政府召開了一次預(yù)制菜大會。在河源萬綠湖吃的到，在我們餐廳吃得到，，但你想在珠三角廣州深圳也能品嘗到河鮮的美味，唯有通過預(yù)制菜通過生鮮冷鏈方式送到千家萬戶，前景非常大的，我也會往這個方向走。
通過走訪學(xué)習(xí)河源飯飯得食品科技有限公司，從食材甄選、菜品研發(fā)、菜肴調(diào)味、生產(chǎn)車間、冷庫存儲、冷鏈運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)，深度了解整個預(yù)制菜供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)是如何運作，現(xiàn)場還見識到，預(yù)制菜結(jié)合線上直播帶貨營銷，給預(yù)制菜這個新風(fēng)口帶來全新的銷售渠道，說得上是強強聯(lián)手。
河源飯飯得食品科技有限公司董事長溫錦培帶領(lǐng)譚廚中山傳家菜董事長譚子滔、IPCR預(yù)制菜研究院周鵬邦以及深圳餐飲博覽會組委會參觀飯飯得食品，同時還舉行了交流會。
溫錦培：我的見解總的來說，我從事這個方面，就只做預(yù)包裝食品，這個行業(yè)沒那么簡單。我們是已經(jīng)吃過苦頭，才做到現(xiàn)在這樣。其實聽起來好像是很容易，但是當(dāng)你真的去做的時候，就沒那么簡單。所以我們覺得，在這個方面缺乏一些引導(dǎo)性，沒有一個規(guī)范，沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)想做規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)是很難的。
通過走訪預(yù)制菜企業(yè)，讓大家從生產(chǎn)加工企業(yè)本身進一步了解到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，同時深刻地認識到預(yù)制菜并不只是一門簡單的產(chǎn)業(yè)；研發(fā)生產(chǎn)菜品到食品安全測試，車間衛(wèi)生到冷藏存儲，每一個環(huán)節(jié)都是一門學(xué)問。不管是年輝水產(chǎn)還是飯飯得食品，都表示爭取通過第五屆深圳餐飲博覽會上把他們預(yù)制菜產(chǎn)品展示到大灣區(qū)。
地區(qū)：
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