中大新聞網(wǎng)訊 咖啡因廣泛存在于咖啡、茶、軟飲料和能量飲料等食物中，近年來(lái)，人們對(duì)咖啡因的膳食攝入量已顯著增加，咖啡因的有益和有害作用也已被廣泛研究。
近日，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際食品和營(yíng)養(yǎng)頂級(jí)期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（IF=11.176）上發(fā)表題為“Dietary sources, health benefits, and risks of caffeine”的綜述性文章，系統(tǒng)闡述了咖啡因的健康效益和副作用。該論文由公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌教授與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所甘人友博士為共同通訊作者，碩士研究生阿迪拉·賽買(mǎi)提為第一作者，中山大學(xué)作為第一單位。
咖啡因具有抗氧化、抗炎、保護(hù)心血管、減肥、抗癌、保肝、預(yù)防糖尿病和神經(jīng)退行性疾病等作用?？墒牵Х纫蚓哂须p重作用，長(zhǎng)期或過(guò)量攝入咖啡因可能引起失眠、偏頭痛和眼壓變化。此外，咖啡因?qū)υ袐D、兒童和青少年有一定的副作用?？Х纫?qū)】档男?yīng)取決于咖啡因的攝入量和消費(fèi)者的身體狀況，通過(guò)喝咖啡或飲茶等方式適量攝入咖啡因有利于健康，然而長(zhǎng)期或過(guò)度攝入咖啡因會(huì)導(dǎo)致一定的副作用，特別是兒童、青少年、孕婦和對(duì)咖啡因敏感的人應(yīng)該減少或限制咖啡因的攝入，以避免潛在的不良影響。
該研究受?chē)?guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題（No. 2018YFC1604405）、成都市國(guó)家農(nóng)業(yè)科技中心地方財(cái)政資助項(xiàng)目（No. NASC2021KR01）和廣東省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（No. 2014B020205002）的資助。
論文鏈接：https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2074362
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