據(jù)報，是次集體胃腸炎事件涉及四個用餐群組共五名患者，於九月九日中午在澳門大學(xué) “時光屋”用餐，期間進(jìn)食了滑蛋牛肉炒河、滑蛋三寶飯等食品。相關(guān)患者最早於用餐後翌日清晨起，陸續(xù)出現(xiàn)發(fā)燒、腹痛、腹瀉、惡心等胃腸炎癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查，根據(jù)進(jìn)食記錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細(xì)菌性病原體引起。

 

　　市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進(jìn)行衛(wèi)生調(diào)查，抽取食品及環(huán)境樣本進(jìn)行檢驗?，F(xiàn)場所見，部分儲存於冷凍及冷藏設(shè)備之食品溫度偏高，且部分食材未有妥善包好。同時，發(fā)現(xiàn)了大量預(yù)制并存放備用的生蛋漿，容易因處理不當(dāng)構(gòu)成食安風(fēng)險。市政署督促場所對有關(guān)問題進(jìn)行改善，同時要求場所負(fù)責(zé)人安排員工修讀「食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程」及「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班」，以加強人員對食品及個人的衛(wèi)生意識，確保食品安全。

 

　　市政署將持續(xù)調(diào)查及跟進(jìn)事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款，若情節(jié)觸犯「生產(chǎn)經(jīng)營有害食品罪」，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。

 

　　近日天氣高溫潮濕，食物容易變壞，亦是胃腸道疾病多發(fā)時期。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全之要求，生熟食品分開存放，避免交叉污染；備用食材切勿放置於室溫時間過長；高危食品（如生蛋漿）應(yīng)按每日所需少量制備，并妥善覆蓋存放於冷藏設(shè)備中；食品應(yīng)徹底煮熟（尤其是蛋及蛋類制品），確保食材的貯存及制作過程安全；孕婦、幼兒及長者，更應(yīng)避免進(jìn)食生或未經(jīng)徹底煮熟的食物。